Przepis na sos możecie wykorzystać do innego mięsa lub jako dodatek do warzyw.

U mnie takie połączenie zawsze z gotowanymi brokułami 🙂

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 300 g wołowiny, najlepiej antrykot
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 10 g
• 40 ml śmietanki 30%
• 150 g sera gorgonzola
• przyprawy: szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu
• opcjonalnie: 500 g brokułów (niewliczone w kaloryczność)

PRZYGOTOWANIE – stek z sosem z gorgonzoli keto

Mięso wyciągamy wcześniej z lodówki – powinno mieć temperaturę pokojową.

Nagrzewamy patelnię ze stali nierdzewnej lub żeliwną. Wlewamy oliwę i czekamy, aż mocno się rozgrzeje. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy mięso i smażymy od 1 do 3 minut z każdej strony, w zależności od tego, jak bardzo wysmażony stek lubimy.

Po usmażeniu przyprawiamy mięso solą i pieprzem. Patelnię z mięsem odstawiamy na 5 minut.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Gorgonzolę kroimy w drobną kostkę.

Do niewielkiego garnka wlewamy śmietankę i wrzucamy pokrojony ser. Całość podgrzewamy do połączenia się składników (około 5 minut).

Mięso kroimy w plastry, układamy na talerzu, polewamy przygotowanym sosem, oprószamy pieprzem i podajemy z ulubionymi warzywami np. ugotowanymi al dente brokułami.

A fanom sosów serowych polecam również ten przepis – dressing z sera feta.

Wartość odżywcza całości: 1132 kcal, 91 g białka, 84 g tłuszczu, 3 g węglowodanów przyswajalnych, 0 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 566 kcal, 46 g białka, 42 g tłuszczu, 2 g węglowodanów przyswajalnych, 0 g błonnika

Artykuł Stek z sosem z gorgonzoli (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Spróbujcie sami!

SKŁADNIKI/ 5 roladek

• 350 g udźca wołowego (5 plastrów)
• 60 g boczku wędzonego
• 2 ogórki kiszone, 100 g
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 30 g
• 1 łyżka musztardy, 15 g
• 1 szklanka wody, 200 g
• 1 mała cebula, 70 g
• 1 duży ząbek czosnku, 6 g
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 4 g
• przyprawy: szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu, 3 ziela angielskie i 3 liście laurowe

PRZYGOTOWANIE – roladki wołowe z boczkiem keto

Boczek kroimy w cienkie plastry. Ogórki kiszone kroimy w słupki. Pokrojone składniki rozdzielamy na 5 równych części.

Wołowinę kroimy w plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy plaster mięsa rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Następnie smarujemy musztardą, oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Na każdym plastrze mięsa układamy boczek oraz ogórka. Zwijamy mięso w ścisły rulonik. W razie potrzeby możemy wbić w mięso wykałaczkę.

W głębokiej patelni rozgrzewamy połowę podanej ilość oliwy. Układamy zrazy i smażymy z każdej strony przez około 3 minuty na średnim ogniu. Następnie wlewamy wodę, dodajemy ziele angielskie oraz listki laurowe i gotujemy całość 90 minut.

W międzyczasie cebulę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy. Na małej patelni rozgrzewamy drugą połowę oliwy, wrzucamy posiekane warzywa i dusimy 2-3 minuty, ciągle mieszając. Warzywa wraz z tłuszczem wrzucamy do mięsa pod koniec gotowania, gdy woda prawie całkowicie odparuje. Dusimy jeszcze kilka minut.

Gotowe zrazy posypujemy pietruszką i podajemy z ulubionymi warzywami.

Wartość odżywcza całości: 1003 kcal, 90 g białka, 67 g tłuszczu, 9 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Przybliżona wartość 1 sztuki (1/5 całości): 200 kcal, 18 g białka, 13 g tłuszczu, 2 g węglowodanów przyswajalnych

Artykuł Roladki wołowe z boczkiem (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 średnia papryka czerwona, 150 g
• 10 g czerwonej pasty curry
• 200 ml gęstego mleka kokosowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 30 g
• 4 ząbki czosnku, 12 g
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 4 g
• 1 łyżeczka sezamu (u mnie czarny), 6 g
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE – curry z kurczakiem keto

Mięso z kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy na około 2 cm kawałki. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego i również kroimy na około 2 cm kawałki.

W woku lub na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pastę curry i podsmażamy 30 sekund. Następnie dodajemy czosnek i podsmażamy kolejne 30 sekund. Dodajemy mięso i podsmażamy całość jeszcze około 2 minut. Dodajemy paprykę i dalej podsmażamy przez około 2 minuty.

Zalewamy całość mlekiem kokosowym. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy i gotujemy, aż sos troszkę zgęstnieje, a papryka delikatnie zmięknie – około 5 minut. Gotowe danie posypujemy pietruszką oraz sezamem.

Całość możemy podać z makaronem konjac.

Wartość odżywcza całości: 1075 kcal, 73 g białka, 77 g tłuszczu, 17 g węglowodanów przyswajalnych, 11 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/2 całości, wartość przybliżona): 540 kcal, 37 g białka, 39 g tłuszczu, 9 g węglowodanów przyswajalnych, 6 g błonnika

Sprawdź moje pozostałe przepisy na keto obiady.

Artykuł Curry z kurczakiem (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Danie jest zdecydowanie bardziej wymagające niż większość moich przepisów, ale naprawdę warto. Poza niepowtarzalnym smakiem i aromatem znajdziecie w nim całe mnóstwo wartości odżywczych.

Smacznego i na zdrówko 🙂

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 2 piersi z kaczki ze skóra, 500 g
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 30 g
• 0.75 czerwonej papryki, 100 g
• 0.5 zielonej papryki, 75 g
• 0.5 małej czerwonej cebuli, 35 g
• kawałek papryczki chilli, 5 g
• 300 g białek kapusty
• 4 ząbki czosnku, 12 g
• 25 g masła
• 1 łyżeczka pasty curry, 10 g
• 2 łyżeczki sezamu, 12 g
• 2 łyżki szczypiorku
• przyprawy: szczypta soli, świeżo zmielonego pieprzu, majeranku i chilli
• glazura: 20 g miodu (opcjonalnie), 1 łyżeczka octu jabłkowego, 1 łyżeczka sosu sojowego

PRZYGOTOWANIE – niskowęglowodanowa kaczka z warzywami

Mięso wyciągamy wcześniej z lodówki i ogrzewamy w temperaturze pokojowej. Skórę każdej z piersi nacinamy w kilku miejscach.

W niedużej miseczce łączymy 1 łyżkę oliwy, szczyptę pieprzu, soli, majeranku i chilli. Mieszamy dokładnie i powstałą marynatą nacieramy mięso. Odkładamy na bok.

Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w paski. Papryczkę chilli siekamy drobno. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w grubsze półksiężyce, a czosnek w plastry. Kapustę obrywamy z wierzchnich liści i siekamy w cienkie paski.

Mięso układamy na zimniej patelni skórą do dołu. Ustawiamy średni ogień i smażymy 4 minuty, następnie obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 2 minuty. Ściągamy mięso z ognia i układamy na desce do krojenia. Po upływie 5 minut mięso kroimy w cienkie plastry.

Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na dużej patelni, najlepiej w woku. Wrzucamy czosnek i papryczkę chilli. Smażymy ciągle mieszając przez 1 minutę. Następnie wrzucamy cebulę i papryki. Mieszając od czasu do czasu smażymy przez 5 minut. Dodajemy mięso, pastę curry oraz masło i smażymy kolejne 5 minuty. Dodajemy kapustę, szczyptę soli oraz pieprzu. Całość dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze 10 minut.

W międzyczasie łączymy ze sobą miód*, ocet i sos sojowy. Powstały sos dodajemy do dania na ostatnią minutę duszenia. Całość mieszamy. Gotowe danie posypujemy sezamem i szczypiorkiem.

*jeżeli jesteś na keto możesz pominąć lub dodać trochę erytrytolu

Wartość odżywcza całości**: 1815 kcal, 139 g białka, 115 g tłuszczu, 47 g węglowodanów przyswajalnych, 18 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/3 całości): 605 kcal, 46 g białka, 38 g tłuszczu, 16 g węglowodanów przyswajalnych, 6 g błonnika

**wartość odżywcza z miodem. Po usunięciu miodu ilość węglowodanów to około 31 g w całości.

Artykuł Niskowęglowodanowa kaczka z warzywami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Oczywiście końcowy efekt w dużej mierze zależy od jakości mięsa, dlatego warto sięgnąć po surową białą kiełbasę dobrej jakości.

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 5 białych surowych kiełbasek, 350 g
• 300 g kapusty białej
• 300 g kapusty kiszonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• 130 g boczku wędzonego
• 2 małe cebule, 140 g
• 2 duże ząbki czosnku, 12 g
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• przyprawy: 1/2 łyżeczki kminku, kilka ziarenek ziela angielskiego, szczypta świeżo zmielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – biała kiełbasa na kapuście keto

Białe kiełbaski głęboko nacinamy. Białą kapustę siekamy drobno, a kiszoną płuczemy i odsączamy z wody.

W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy białą kapustę i chwilę podsmażamy.

Dodajemy kapustę kiszoną, ziele angielskie, pieprz oraz kminek. Podlewamy wodą i dusimy 20 minut. W międzyczasie kroimy boczek w drobną kostkę i przesmażamy na drugiej patelni.

Czosnek oraz cebulę obieramy i drobno siekamy.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Po upływie 20 minut duszenia do kapusty dodajemy boczek, cebulę oraz czosnek. Całość dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na wierzchu układamy kiełbaski. Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40 minut.

Gotową potrawę posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1861 kcal, 87 g białka, 151 g tłuszczu, 30 g węglowodanów przyswajalnych, 17 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/3 całości): 620 kcal, 29 g białka, 50 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 6 g błonnika

Artykuł Biała kiełbasa na kapuście (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Dziczyzna, w tym mięso z dzika, to bardzo dobre źródło pełnowartościowego białka, żelaza, cynku oraz witamin z grupy B. Można śmiało napisać, że to jedno z najzdrowszych, ekologicznych mięs 🙂

Składniki/2 porcje

• 300 g mięsa z dzika, np. szynki
• 200 g białego wytrawnego wina (możesz pominąć)
• 2 małe cebule, 140 g
• 2 duże ząbki czosnku, 12 g
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 40 g
• przyprawy: 3 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 3 owoce jałowca, szczypta soli i świeżo zmielonego, pieprzu

Przygotowanie – keto gulasz z dzika

Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Mięso z dzika myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przekładamy do miseczki, dodajemy czosnek, szczyptę soli i pieprzu, liście laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy mięso wraz z przyprawami i obsmażamy z każdej strony na dużym ogniu. Wlewamy wino (lub wodę), zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy 70 minut od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą lub bulionem w razie potrzeby.

W międzyczasie cebulę obieramy i kroimy w piórka. Po upływie 70 minut dodajemy ją do gulaszu. Całość dusimy jeszcze około 20 minut do całkowitego wyparowania płynów.

Podajemy z ulubionymi warzywami, np. ogórkiem kiszonym.

Przybliżona wartość odżywcza całości: 72 g białka, 47 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 3 g błonnika*

*dokładna wartość odżywcza będzie uzależniona od wybranego rodzaju mięsa oraz wina

Sprawdź moje pozostałe przepisy na keto obiady.

Artykuł Gulasz z dzika (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 2 jajka (M)
• 0.5 sera mozzarella, 60 g
• 30 g mąki migdałowej
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g
• 0.5 łyżeczki masła to natłuszczenia tostera, 4 g
• szczypta soli, świeżo mielonego pieprzu i suszonego oregano

PRZYGOTOWANIE – keto tosty z mozzarellą

Nagrzewamy toster. Płytki natłuszczamy odrobiną masła.

Ser mozzarella odsączamy z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w drobną kostkę. Pokrojony ser przekładamy do miski.

Do miski z serem wbijamy jajka, dodajemy mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Powstałą masę nakładamy na płytki tostera i pieczemy do zarumienienia, czyli przez około 5-6 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. sałatką ze świeżych warzyw.

Z podanych proporcji otrzymamy dwa duże tosty, czyli cztery polówki widoczne na zdjęciu.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 530 kcal, 31 g białka, 42 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 połówki: 133 kcal, 8 g białka, 10 g tłuszczu, 1 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Artykuł Keto tosty z mozzarellą pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Dlatego jeśli szukacie przepisu na coś szybkiego, mocno czekoladowego, a jednocześnie niskowęglowodanowego i sycącego – to brownie będzie świetnym wyborem!

Na zdjęciu ciasto pokrojone w kostkę, posypanie liofilizowanymi malinami, wiórkami kokosowymi i przełożone dodatkową porcją masła migdałowego.

Składniki/ 4 porcje

• 40 g czekolady 80%
• 1 serek wiejski, 200 g
• 1 jajko (M)
• 1 łyżka kakao, 10 g
• 2 łyżki mąki migdałowej, 20 g
• 2 łyżki erytrytolu, 20 g
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 g
• 4 łyżki masła z migdałów lub dowolnych orzechów, 100 g

Przygotowanie – brownie z serka wiejskiego keto

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Czekoladę siekamy na drobne kawałki i odkładamy na bok.

Serek wiejski przekładamy do miski i wbijamy jajko. Miksujemy całość na gładką masę. Następnie dodajemy kakao, mąkę migdałową, erytrytol, sodę oczyszczoną oraz masło migdałowe. Całość ponownie miksujemy do połączenia składników.

Powstałą masę przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy kawałki czekolady, lekko wciskając ją w masę.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1281 kcal, 61 g białka, 101 g tłuszczu, 23 g węglowodanów przyswajalnych, 18 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 320 kcal, 15 g białka, 25 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Sprawdź moje pozostałe przepisy na keto ciasta.

Artykuł Migdałowe brownie z serka wiejskiego (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 100 g tuńczyka z wody (po odsączeniu)
• 4 jajka (M)
• 1 średnia papryka zielona, 200 g
• 0.5 średniej czerwonej cebuli, 50 g
• 2 małe ogórki kiszone lub małosolne, 100 g
• 1 średnie awokado, 120 g
• 30 g twardego sera, u mnie parmezan
• 1 łyżeczka soku z cytryny, 6 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• 1 łyżeczka musztardy, 10 g
• przyprawy: szczypta świeżo mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Tuńczyka odsączamy z wody i przekładamy do miski.

Jajka gotujemy na twardo, przelewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w kostkę.

Paprykę, ogórki i obrane awokado również kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy.

Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jeżeli nie spożywasz nabiału, ser możesz pominąć.

Wszystkie przygotowane składniki dodajemy do tuńczyka. Następnie wlewamy oliwę oraz sok z cytryny i dodajemy musztardę. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy świeżo mielony pieprzem do smaku.

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem gotowa! Smacznego 🙂

Sałatkę można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni.

Wartość odżywcza całości: 996 kcal, 65 g białka, 70 g tłuszczu, 19 g węglowodanów przyswajalnych, 15 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 498 kcal, 33 g białka, 35 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Artykuł Sałatka z tuńczykiem i jajkiem (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Zupa zawiera mnóstwo składników o działaniu przeciwzapalnym, takich jak imbir, czosnek, chilli i oczywiście boczniaki. Boczniaki są uznawana za grzyby lecznicze – wzmacniają układ odpornościowy, działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. Mogą ponadto wpływać korzystnie na pracę wątroby, wspierając tym samym detoksykację organizmu. Wiele badań wskazuje również na ich potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 1 niewielki kawałek korzenia imbiru, 15 g
• 5 małych ząbków czosnku, 15 g
• 1 mała papryczka chilli, 3 g
• 1 mała cebula, 70 g
• 200 g świeżych boczniaków
• 370 g polędwicy z dorsza
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 40 g
• 350 g passaty pomidorowej
• 200 ml mleczka kokosowego
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, kurkuma, kumin, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE – zupa z dorszem i boczniakami

Imbir, czosnek oraz cebulę obieramy i drobno siekamy. Chilli przekrajamy wzdłuż na pół, oczyszczamy z nasion i również drobno siekamy.

Boczniaki oczyszczamy z ewentualnych zanieczyszczeń, płuczemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Rybę myjemy, osuszamy i kroimy w większe paski lub kostkę. Ja przygotowując zupę, kroję dorsza na dość duże kawałki, mniej więcej 3-centymetrowe.

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy imbir, czosnek, cebulę oraz chilli. Dodajmy sporą szczyptę soli, świeżo mielonego pieprzu, kurkumy, kuminu i gałki muszkatołowej. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty. Następnie wrzucamy boczniaki i smażymy przez kolejne 3 minuty, często mieszając.

Do warzyw i boczniaków wlewamy passatę oraz mleczko kokosowe, całość mieszamy, doprawiamy solą do smaku i zagotowujemy. Do gotującego się sosu wrzucamy kawałki ryby, ponownie zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1259 kcal, 84 g białka, 83 g tłuszczu, 36 g węglowodanów przyswajalnych, 16 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: 420 kcal, 28 g białka, 28 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Artykuł Zupa z dorszem i boczniakami (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.