Mam dla Was przepis na jedną z ulubionych sałatek moich Pacjentów! 🙂 – Keto sałatka z kurczakiem i sosem chałwowym.
Połączenie pieczonego kurczaka z serem halloumi i tym sosem… niebo w gębie, mówię Wam!
Sos chałwowy przygotowujemy na bazie tahini, oliwy, musztardy, soku z cytryny oraz miodu. Jeżeli jesteś na diecie keto, miód możesz oczywiście pominąć. Ale porcja sałatki, nawet z dodatkiem miodu, zawiera tylko 10 g węglowodanów przyswajalnych 🙂
Składniki/ 2 porcje
- 1 mała pierś z kurczaka, 200 g
- 100 g sera halloumi (można więcej)
- 1 średni pomidor, 200 g
- 5 oliwek, 15 g
- 0.5 małej czerwonej cebuli, 35 g
- 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
- 0.5 łyżeczki musztardy Dijon lub innej, 5 g
- 1 łyżka tahini, 20 g
- 1 łyżeczka soku z cytryny, 5 g
- 1 łyżeczka miodu, 10 g (opcjonalnie, można pominąć)
- 1 łyżka wody
- 2 garście dowolnych zielonych sałat, np. rukoli, około 40 g
- świeża bazylia do dekoracji
PRZYGOTOWANIE – keto sałatka z kurczakiem i sosem chałwowym
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Przygotowujemy mały zakręcany słoiczek do zrobienia sosu.
Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami: szczyptą soli, pieprzu, suszonego czosnku, oregano, chilli i kurkumy. Następnie przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika na 10 minut.
W międzyczasie ser halloumi kroimy w plastry. Pomidory kroimy w plastry lub kostkę, oliwki w plasterki, a cebulę w półksiężyce.
Do słoiczka wlewamy oliwę, tahini, sok z cytryny, musztardę, miód (jeżeli używamy) oraz 1 łyżkę zimnej wody. Wstrząsamy zamkniętym słoiczkiem, aż do połączenia się składników. Jeśli sos będzie za gęsty dodajemy więcej wody.
Po 10 minutach wyciągamy naczynie z mięsem z piekarnika. Obok mięsa układamy kawałki sera i ponownie zapiekamy całość 10 minut.
Po upływie 10 minut wyciągamy naczynie z piekarnika. Odczekujemy około 5 minut i kroimy mięso w plastry.
Na talerzu lub półmisku układamy sałaty, a na środku talerza naprzemiennie ser oraz mięso. Dodajemy pozostałe składniki.
Całość polewamy przygotowanym sosem chałwowym.
Wartość odżywcza całości*: 940 kcal, 72 g białka, 62 g tłuszczu, 20 g węglowodanów przyswajalnych, 7 g błonnika
Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 470 kcal, 36 g białka, 31 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 3.5 g błonnika
*wartości dla sałatki z miodem, bez miodu węglowodanów netto w porcji będzie około 6 g
Brak komentarzy