Krem z dyni low carb to propozycja dla wszystkich, którzy (tak jak ja) nie wyobrażają sobie jesieni bez dyni 🎃 Przygotowałam go w wersji przeciwzapalnej, pełnej aromatycznych przypraw i idealnej na chłodniejsze dni.
Jedna porcja kremu zawiera około 15 g węglowodanów, dlatego może być również elementem diety ketogenicznej, szczególnie jeśli jesteś na niej już od dłuższego czasu i masz większą tolerancję na węglowodany.
Zupa zawiera stosunkowo niewiele białka, dlatego jeśli chcesz przygotować z niej pełnowartościowy obiad lub śniadanie, warto wzbogacić ją o dodatkowe źródło białka, np. ser, większą porcję pestek dyni albo mięso.
To prosty, rozgrzewający i sycący sposób na przemycenie dyni do jesiennego jadłospisu 🍂
SKŁADNIKI/ 3 porcje
Puree z dyni
- 400 g dyni Hokkaido (po obraniu)
- 2 ząbki czosnku, 6 g
- 2 łyżki oliwki z oliwek, 20 g
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta suszonego tymianku
- szczypta suszonego oregano
Krem
- kawałek świeżego imbiru, 5 g
- kawałek świeżej kurkumy, 5 g
- 1 szalotka, 20 g
- 1 ząbek czosnku, 6 g
- kawałek papryczki chilli, 4 g
- 3 łyżki oliwy z oliwek, 30 g
- 1 szklanka bulionu, 200 ml
- 50 g gęstego mleka kokosowego
- 30 g pestek dyni
- przyprawy: po szczypcie cynamonu, suszonego rozmarynu, świeżo zmielonego pieprzu oraz soli
PRZYGOTOWANIE – krem z dyni low carb
Puree z dyni: nagrzewamy piekarnik do 210 stopni C.
Dynię bardzo dokładnie myjemy i przekrajamy na pół. Przy pomocy łyżki stołowej wydrążamy miąższ z pestkami i włóknami. Odcinamy twarde fragmenty ogonka. Następnie kroimy dynię w paski (jak litera C).
Przygotowane kawałki dyni umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą oraz ziołami. Na środku układamy nieobrane, rozgniecione nożem ząbki czosnku. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.
Dynię zostawimy do ostygnięcia, a następnie blendujemy na gładki krem wraz z obranymi upieczonymi ząbkami czosnku.
Krem: imbir, kurkumę, szalotkę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy. Świeżą papryczkę chilli myjemy, oczyszczamy z nasion i również drobno siekamy.
W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone składniki i smażymy całość na średnim ogniu 1-2 minuty. Dodajemy szczyptę cynamonu, rozmarynu, pieprzu i soli. Do garnka wlewamy bulion oraz mleko kokosowe i dodajemy puree z dyni. Całość dokładnie mieszamy.
Zupę gotujemy 3-4 minuty, następnie blendujemy na gładki krem. Krem podajemy posypany pestkami dyni.
Możemy oczywiście skropić całość olejem z pestek dyni dla podkreślenia smaku 🙂
Wartość energetyczna całości: 1047 kcal, 27 g białka, 81 g tłuszczu, 44 g węglowodanów przyswajanych, 17 g błonnika
Wartość energetyczna 1 porcji: 349 kcal, 9 g białka, 27 g tłuszczu, 15 g węglowodanów, 6 g błonnika
Brak komentarzy