Przepis na keto pralinki Ferrero powstał na bazie przepisu na keto torcik Ferrero, który pewnie już doskonale znacie 🙂 Pralinki to taka zdrowa monoporcja, idealna do lunchboxa w chłodniejsze dni.
Deser nie zawiera nabiału, za to ma całe mnóstwo błonnika i antyoksydantów 🙂 A jedna pralinka to około 4 g węglowodanów przyswajalnych.
SKŁADNIKI/ 4 sztuki
Spód
- 2 łyżeczki oleju kokosowego lub masła klarowanego, 20 g
- 2 łyżki pestek słonecznika, 30 g
- 2 łyżeczki maku niebieskiego, 8 g
- 2 łyżki orzechów laskowych, 30 g
- 1 łyżka kakao, 10 g
Krem
- 160 ml mleczka kokosowego
- 10 g żelatyny
- 30 g czekolady 80% bez cukru
- 30 g erytrytolu
- 1 łyżeczka kakao, 5 g
- 60 g tahini (będzie lekko chałwowy posmak) lub masła orzechowego, najlepiej z orzechów laskowych
PRZYGOTOWANIE – keto pralinki Ferrero
Przygotowujemy spód: olej kokosowy lub masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pestki słonecznika, mak, orzechy i kakao umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy do rozdrobnienia składników. Dodajemy przestudzony, ale płynny olej i dokładnie mieszamy.
Gotową masę przekładamy do czterech niewielkich foremek (np. do muffinów) i ugniatamy, aby wyrównać powierzchnię. Foremki umieszczamy w lodówce na czas przygotowania kremu czekoladowego.
Przygotowujemy krem czekoladowy: w niewielkim garnuszku na małym ogniu mieszamy mleczko kokosowe, tahini lub masło orzechowe, kakao, połamaną w kostkę czekoladę i erytrytol. Zagotowujemy, a następnie ściągamy z ognia.
Zagotowujemy wodę w czajniku. Około 30 ml gorącej wody wlewamy do małego pojemniczka, dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy, używając rózgi kuchennej. Ciepłą żelatynę wlewamy do masy czekoladowej i bardzo dokładnie miksujemy.
Przygotowaną masę wlewamy na wcześniej przygotowany spód i zostawiamy do przestygnięcia. Całkowicie przestudzone muffiny umieszczamy w lodówce na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wartość energetyczna całego deseru: 1539 kcal, 45 g białka, 139 g tłuszczu, 17 g węglowodanów przyswajanych, 20 g błonnika
Wartość energetyczna porcji – 1 keto pralinka: 385 kcal, 11 g białka, 35 g tłuszczu, 4 g węglowodanów, 5 g błonnika
Brak komentarzy