Keto krakersy z mąki kokosowej

Przepis na te przepyszne keto krakersy powstał bardzo spontanicznie. Sama nie spodziewałam się, że wyjdzie z tego taka rewelacja. To bardzo uniwersalny przepis – zamiast pestek dyni i sezamu do krakersów możemy wykorzystać inne pestki oraz orzechy, np. słonecznik, mak, płatki migdałowe.

Krakersy smakują rewelacyjnie zarówno na słodko, np. z dżemem bez cukru, jak i ze słonymi dodatkami np. z hummusem. Możemy wykorzystaj je również do przygotowania tradycyjnych kanapek.

Spróbujcie sami! 🙂

SKŁADNIKI

• 2 jajka (klasa M)
• 2 łyżki mąki kokosowej, 25 g
• 1 garść pestek dyni, 20 g
• 2 łyżki sezamu, 20 g
• 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE – keto krakersy

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C.

Do miseczki wbijam jajka, dodaję mąkę kokosową i dokładnie mieszam. Podczas mieszania dolewam wodę tak, żeby ciasto miało gładką konsystencję. Do ciasta wsypuję pestki dyni i sezam. Całość ponownie mieszam.

Ciasto przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzam dłońmi tak, żeby powstała jak najcieńsza warstwa.

Piekę w nagrzanym piekarniku około 10-12 minut lub do zarumienienia się ciasta. Gotowe ciasto kroję na niewielkie prostokątne kawałki.

Smakują rewelacyjnie na ciepło i na zimno.

Wartość odżywcza całości: 444 kcal, 26 g białka, 34 g tłuszczów, 7 g węglowodanów przyswajalnych, 3 g błonnika

Spróbuj również Naleśniki z fetą i szpinakiem.