Ciasto z kremem czekoladowym (keto, lchf)

Przygotowałam dla Was przepis na niskowęglowodanowe ciasto z czekoladowym kremem w wersji keto. Całkowicie bez mąki, nawet kokosowej, dzięki czemu deser przypadnie do gustu również tym, którzy nie przepadają za jej charakterystycznym smakiem.

Ciasto składa się z klasycznego, intensywnie czekoladowego spodu oraz wilgotnego, puszystego kremu. To prosta, ale efektowna propozycja, która idealnie sprawdzi się jako weekendowy deser – szczególnie jeśli, tak jak ja, lubicie gorzką czekoladę 🙂

SKŁADNIKI/ 8 porcji

Keto biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka (M)
• 100 g czekolady 85%
• 2 łyżeczki kakao, u mnie 10 g
• 80 g masła
• 50 g erytrytolu (opcjonalnie)

Keto krem czekoladowy:

• 1 opakowania serka mascarpone, 250 g
• 1 opakowanie śmietanki 36%, 200 g
• 100 g czekolady 85%
• 20 g erytrytolu (opcjonalnie)

Średnica tortownicy: 16-18 cm

PRZYGOTOWANIE – ciasto z kremem keto

Keto biszkopt czekoladowy

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do przestygnięcia.

Oddzielamy białka od żółtek, następnie białka ubijamy na sztywną pianę.

Do białek dodajemy stopniowo kakao, erytrytol, żółtka, masło oraz czekoladę. Mieszamy delikatnie do połączenia składników.

Masę przelewamy na wyłożoną papierem tortownicę i pieczemy w piekarniku przez około 30 minut. Wyłączamy piekarnik, otwieramy drzwiczki i zostawiamy biszkopt jeszcze na kilka minut.

Keto krem czekoladowy

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do całkowitego przestygnięcia. Serek mascarpone oraz śmietankę wyciągamy wcześniej z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową.

Ser przekładamy do miski i miksujemy przez 1 minutę. Dodajemy śmietankę i miksujemy przez kolejną minutę. Do masy serowej wlewamy przestudzoną czekoladę i miksujemy całość do połączenia składników.

Serową masę przekładamy na czekoladowy biszkopt, rozprowadzając równomiernie. Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 3-4 godziny.

Smacznego!

Porcja to ok. ⅛ ciasta.

Wartość energetyczna całości: 3859 kcal, 54 g białka, 373 g tłuszczów, 58 g węglowodanów przyswajalnych, 27 g błonnika

Wartość energetyczna porcji: 482 kcal, 7 g białka, 47 g tłuszczów, 7 g węglowodanów przyswajalnych, 3 g błonnika

Lubisz ciasta czekoladowe? Spróbuj koniecznie Keto brownie z borówkami.