Jestem ogromną fanką czekolady, dlatego często eksperymentuję. Wynik mojego najnowszego eksperymentu to kolejne ciacho – czekoladowy przekładaniec keto!
Uwaga! Ciasto jest przepyszne, ale to naprawdę fat-bomba 🙂
SKŁADNIKI
Keto ciasto (podwójne):
- 8 jaj
- 200 g czekolady 80 %
- 200 g masła
- opcjonalnie ksylitol lub stewia
Do przełożenia:
- 2 opakowania serka mascarpone, 500 g
- 10 łyżek śmietanki 30 %, 100 g
- 100 g dżemu z czarnych porzeczek, najlepiej bez cukru lub domowych
PRZYGOTOWANIE – czekoladowy przekładaniec keto
Przygotowujemy pierwszą warstwę ciasta.
Czekoladę (100 g) wraz z masłem (100 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy, zostawiamy do wystygnięcia.
Oddzielamy białka od żółtek (4 jaja) i ubijamy białka na sztywną pianę.
Do białek dodajemy żółtka, masło i czekoladę, mieszamy delikatnie do połączenia się składników.
Masę przelewamy na wyłożoną papierem blachę i pieczemy w piekarniku 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Ciasto studzimy.
Czynność powtarzamy, ponieważ chcemy uzyskać dwie warstwy ciasta. Jeżeli mamy dwie blaszki o tym samym rozmiarze, możemy od razu zrobić podwójną masę i rozlać ją na dwie blaszki. Innym rozwiązaniem jest upieczenie jednego ciasta i przekrojenie go na dwie równe warstwy.
Uwaga! Ciasto możesz oczywiście dosłodzić ksylitolem, erytrytolem lub stewią. Najlepiej dodać słodzik do białek podczas ubijania.
W międzyczasie serek mascarpone miksujemy, dodając stopniowo po 1 łyżce śmietanki.
Na pierwszą warstwę ostudzonego ciasta nakładamy dżem, następnie krem i przykrywamy drugą połową ciasta.
Ciasto przekładamy do lodówki na 12 godzin.
Moja blacha: użyłam podłużnej blaszki, czyli tak zwanej keksówki o wymiarach 30 cm x 8 cm. Dlatego ciasto jest wysokie, ale ciężko je podzielić na małe porcje. Proponuję użyć tortownicy.
Porcja ciasta to 1/10 całości.
Wartość energetyczna porcji: 543,6 kcal, 9,2 g białka, 51,8 g tłuszczów, 10,2 g węglowodanów przyswajalnych
14 komentarzy
Kasia
4 lutego 2022 o godzinie 14:51Jeśli od razu piekę całość to ile czasu ciasto potrzebuje być w piekarniku?
jadietetyk
4 lutego 2022 o godzinie 18:08Spróbowałabym 35-40 minut. Chyba, że używasz większej blachy niż w przepisie to zostaw 30 minut.
Kasia
19 listopada 2023 o godzinie 16:20Czy ciasto łatwo się przecina na pół po upieczeniu całości jednorazowo?
Asica
23 czerwca 2021 o godzinie 13:43Ciasto jest mocno wypasione i pyyyyszne. Wyszło idealnie za pierwszym razem i jedyne co bym zmieniła to nie dodam „cukru” gdyż ciasto jest bardzo slodkie samo w sobie i z erytrytolem jest przesłodzone dla mnie ale ogólnie kubki smakowe są znacznie poruszone… PYYYYYCHA
jadietetyk
23 czerwca 2021 o godzinie 16:04Bardzo się cieszę!
Zgadzam się z tym, że ciasto jest słodkie. Dlatego słodzik jest opcjonalny 🙂
Oliwia
21 stycznia 2021 o godzinie 08:58Korzystałam z tego przepisu już kilka razy i za każdym razem wychodziło niesamowicie pyszne. Nawet „nie keto rodzina” zajadała się ze smakiem.
jadietetyk
21 stycznia 2021 o godzinie 09:27Cieszę się! I na zdrówko 🙂
Malwina
19 stycznia 2021 o godzinie 19:31Niestety mi ciasto nie wyszło. Jak łączyłam białka z resztą składników niestety czekolada się ścięła i nie mogłam wszystkiego ładnie połączyć, a po upieczeniu wyszło okazało się że (chyba) białka się oddzieliły od reszty i poszły na sam spód.
jadietetyk
20 stycznia 2021 o godzinie 10:03Niestety nie wiem dlaczego. Mi ten biszkopt wychodzi za każdym razem. Czekolada na pewno musi być ostudzona.
Sylwia
21 sierpnia 2020 o godzinie 19:57Na biszkopt z 8 jaj 150g erytrytolu ?
Paweł
8 czerwca 2020 o godzinie 18:44W przepisie jest podane 2 po serka mascarpone, czy każdy ma mieć 500 g (czyli razem 1 kg) czy w sumie ma być 500 g ?
jadietetyk
9 czerwca 2020 o godzinie 14:35W sumie 500 g.
Marzena
31 stycznia 2020 o godzinie 13:16jaki rozmiar i format formy do pieczenia?
jadietetyk
31 stycznia 2020 o godzinie 17:02Informacja jest podana w poście- użyłam podłużnej blaszki, czyli tak zwanej keksówki o wymiarach 30 cm x 8 cm.