Wątróbka to skarbnica składników mineralnych i witamin! Zarówno ona, jak i inne podroby powinny stanowić nieodłączny element zdrowej diety. Dlatego przygotowałam dla Was przepis na przepyszną wątróbkę- keto wątróbka z jabłkami i pieczarkami.
Intensywny smak wątróbki jest idealnie równoważony przez jabłka i pieczarki, dlatego przepis powinien przypaść do gustu osobom, które na co dzień nie przepadają za tą królową podrobów. 🙂
Do przepisu można wykorzystać wątróbkę z kurczaka, indyka lub cielęcą.
SKŁADNIKI/ 2 PORCJE
– 300g wątróbki drobiowej
– 1 średnie jabłko, u mnie 180 g
– 2 cebule, ok. 200g
– 4 duże pieczarki, ok. 130g
– 2 łyżki smalcu gęsiego, 24g
– 2 łyżki masła, 30g
– opcjonalnie dowolne kiełki lub natka pietruszki
– przyprawy: pieprz, sól, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, pieprz cayenne, kolendra mielona
KETO WĄTRÓBKA- PRZYGOTOWANIE
Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z błonek i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy smalec, wrzucamy wątróbkę i podsmażamy z obu stron.
W międzyczasie kroimy dowolnie cebulę, jabłko, pieczarki i wrzucamy do podsmażonej wątróbki. Całość doprawiamy (sól na sam koniec) i dusimy do miękkości jabłka.
Wątróbkę podajemy posypaną kiełkami lub natką pietruszki.
Wartość energetyczna całości: 1014 kcal, 64 g białka, 70 g tłuszczów, 32 g węglowodanów przyswajalnych
Wartość energetyczna porcji: 507 kcal, 32 g białka, 35 g tłuszczów, 16 g węglowodanów przyswajalnych
Jeśli smakuje Ci moja keto wątróbka sprawdź koniecznie pozostałe przepisy na keto obiady.
2 komentarze
Luki
18 lutego 2025 o godzinie 10:28Na diecie keto należy jeść owoce wyłącznie z niską zawartością węglowodanów. Niestety większość najpopularniejszych owoców ma ich dosyć dużą ilość. Należy unikać wszelkich bananów i jabłek, gruszki, śliwki, czereśnie i wszelkie inne tego typu owoce są po prostu zakazane.
jadietetyk
18 lutego 2025 o godzinie 10:43Nie mogę się zgodzić. Istnieją różne warianty diety ketogenicznej, a minimalna ilość węglowodanów, która wprowadzi organizm w stan ketozy jest zmienna osobniczo. Co oznacza, że w niektórych przypadkach jedzenie nawet owoców typu jabłka, śliwki itd. nie przeszkodzi w uzyskaniu stanu ketozy.
Porcja tej potrawy ma około 16 g węglowodanów przyswajalnych, nie jest to dużo, zakładając nawet, że w swojej diecie nie przekraczasz 30 g węglowodanów na dobę.
Jeżeli zapoznasz się bliżej z badaniami naukowymi, znajdziesz informacje o tym, że nawet w przypadku padaczki lekoopornej, chorym dzieciom podaje się odrobinę np. kaszy gryczanej, przy zachowaniu ketonów na poziomie powyżej 0,5 mmol/l. Sama prowadziłam małego pacjenta, któremu lekarz prowadzący na diecie KETO kazał jeść pieczywo, co prawda w bardzo malutkich ilościach, ale jednak 🙂 Ketony utrzymywały się na poziomie ponad 1. Dlatego owoce tym bardziej nie stanowią problemu. Oczywiście nie u każdej osoby jedzenie jabłek się sprawdzi, to oczywiste, szczególnie na początku diety.