Słodkie bułeczki z jabłkami (keto, lchf)

Keto bułeczki na słodko? Dlaczego nie! 

Nie spodziewałam się, że wyjdą tak rewelacyjne w smaku.  

Bułeczki to modyfikacja przepisu na najlepsze keto bułki od OLA La LCHF, dlatego nie zawierają ani grama mąki, są bardzo niskowęglowodanowe i mają sporo błonnika. 

U mnie z jabłkami, czekoladą i szczyptą cynamonu. Świetnie sprawdzą się również z domowymi powidłami. 

SKŁADNIKI/2 bułeczki

Farsz

• 1 małe jabłko, u mnie obrane ze skórki i bez gniazd nasiennych to 75 g 
• 2 kostki czekolady 80% bez cukru, 12 g 
• 1 łyżeczka masła klarowanego, 5 g
• szczypta cynamonu
• opcjonalnie ½ łyżeczki erytrytolu

Bułeczki

• 20 g łupin babki jajowatej
• 100 g twarogu sernikowego 18% 
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka masła klarowanego, 5 g
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g 
• opcjonalnie 1 łyżeczka erytrytolu lub więcej do smaku

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Jabłko obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło, wrzucamy jabłka i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy szczyptę cynamonu i opcjonalnie słodzidło. Dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

Czekoladę siekamy w drobną kosteczkę.

Bułeczki

Ciasto przygotowujemy tak, jak w oryginalnym przepisie.

Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy. Następnie odstawiamy na 10 minut. 

Formujemy 2 płaskie bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej to zrobić mając mokre dłonie, wówczas ciasto nie będzie się kleić.

Na środku bułeczek robimy wgłębienie, do którego wkładamy farsz i posiekaną czekoladę. 

Pieczemy w piekarniku z włączonym termoobiegiem przez 25 minut w 170°C. Następnie przez 10-15 minut w 150°C. 

Najważniejsze! W trakcie i po upieczeniu bułeczek nie otwieramy piekarnika, inaczej bułeczki opadną. Po upływie czasu pieczenia wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bułeczki, aż piekarnik ostygnie. 

Keto bułeczki wychodzą bardzo mięciutkie i puszyste. Jak z cukierni 🙂

Wartość odżywcza 1 sztuki: 282 kcal, 9 g białka, 22 g tłuszczu, 7 g węglowodanów netto, 10 g błonnika