Keto tortilla

Keto tortilla, czyli uniwersalny przepis na zdrowy i niskowęglowodanowy placek, który doskonale sprawdzi się w kuchni miłośników wrapów i kebabów 🙂

Struktura tortilli jest bardzo elastyczna – można śmiało zawijać w nią ulubione składniki bez obaw, że placek pęknie.

Marchewka na diecie keto

Z racji tego, że pod postem pojawiło się dużo zapytań i wątpliwości dotyczących marchewki na diecie ketogenicznej, chciałabym wyjaśnić kilka kwestii:

• Marchewka wbrew pozornym nie zawiera dużej ilości węglowodanów – średnio jest to około 5 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g produktu.
• Surowa marchewka lub marchewka poddana krótkotrwałej obórce termicznej nie ma wysokiego indeksu glikemicznego – wystrzegamy się jedynie rozgotowanej marchewki.
• Najważniejsza jest dobowa podaż węglowodanów – na diecie ketogenicznej możemy spożywać marchewkę oraz inne warzywa korzeniowe, ale należy robić to z umiarem i kontrolować to, ile węglowodanów spożyliśmy danego dnia.

SKŁADNIKI/ 1 duża sztuka

• 1 duża marchewka, 100 g
• 2 jajka
• 60 g serka śmietankowego, może być smakowy, np. ziołowy
• 1 łyżka łupin babki jajowatej, 10 g
• szczypta soli, świeżo mielonego pieprzu, suszonego oregano, pieprzu cayenne

PRZYGOTOWANIE – keto tortilla

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do miski.

Do marchewki wbijamy jajka, dodajemy serek śmietankowy, łupiny babki jajowatej oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.

Powstałe ciasto wykładamy na blachę. Rozprowadzamy cienko za pomocą łopatki sylikonowej tak, żeby spód był możliwie jak najcieńszy, ale bez dziur i prześwitów. Wyrównujemy boki na kształt prostokąta.

Blachę wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15 minut. Keto tortilla jest gotowa po lekkim przestygnięciu.

Placek można również podgrzewać na patelni lub w opiekaczu.

Ja swój placek dzielę na dwie części i przechowuję w lodówce do 3 dni.

Wartość odżywcza: 340 kcal, 17 g białka, 24 g tłuszczu, 8 g węglowodanów przyswajalnych, 12 g błonnika