Keto ciasto jogurtowe z malinami

Proste i błyskawiczne keto ciasto jogurtowe z dodatkiem malin. Jest mięciutkie, puszyste i wilgotne, a do tego bardzo smaczne – niesamowicie szybko znika z talerzy. 🙂

Ciacho najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, gdy jest jeszcze ciepłe. Co nie zmienia faktu, że kolejnym plusem ciasta jest to, że długo utrzymuje świeżość. Po ostudzeniu najlepiej przechowywać je w lodówce, o ile nie zjecie całego zanim ostygnie. 🙂

SKŁADNIKI

• 50 g masła
• 3 jajka (M)
• 100 g mąki kokosowej
• 200 g jogurtu naturalnego
• 50-100 g erytrytolu (to zależy od indywidualnej tolerancji słodkiego smaku)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g malin

PRZYGOTOWANIE – keto ciasto jogurtowe

Formę sylikonową, metalową blachę lub tortownicę natłuszczamy delikatnie odrobiną masła. Ja użyłam tortownicy o średnicy 21 cm, ale może być mniejsza, np. 16 cm – ciasto będzie pulchniejsze.

Pozostałą ilość masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia.

Nagrzewamy piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).

Do miski wbijamy jajka i miksujemy. Następnie dodajemy masło, ponownie miksujemy i stopniowo dodajemy pozostałe składniki (oprócz owoców), zaczynając od jogurtu i cały czas miksując na małych obrotach. Jeśli masa stanie się zbyt zbita, dodajemy 1-2 łyżki wody i mieszamy całość.

Powstałą masę przekładamy na blachę i posypujemy malinami wgniatając je delikatnie w ciasto.

Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1069 kcal, 48 g białka, 73 g tłuszczu, 45 g węglowodanów przyswajalnych, 20 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/5 ciasta): 356 kcal, 10 g białka, 15 g tłuszczu, 9 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Keto ciasto jogurtowe – zamienniki

• Do ciasta możecie wykorzystać dowolne owoce jagodowe. Świetnie nadają się jagody oraz jeżyny
• Zamiast jogurtu naturalnego możecie użyć jogurtu typu greckiego, który ma odrobinę mniej węglowodanów

Sprawdź koniecznie pozostałe przepisy na keto ciasto.