Babeczki ze śliwkami (keto, lchf)

Mocno czekoladowe babeczki ze śliwkami, czyli idealny keto deser do porannej kawy.

Babeczki są bardzo delikatne, rozpływające się w ustach, a kwaśny smak śliwek idealnie komponuje się z gorzką czekoladą. Pychota!

SKŁADNIKI (7 babeczek)

– 4 jaja

– 100 g czekolady 80%*

– 100 g masła 

– 70 g śliwek (lub powideł śliwkowych bez cukru)

PRZYGOTOWANIE – babeczki ze śliwkami

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopnic C.

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystygnięcia.

Jeżeli używamy świeżych śliwek kroimy je w drobną kostkę.

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywną pianę. Do białek dodajemy stopniowo żółtka, masło i czekoladę. Całość mieszamy do połączenia składników. 

Do foremek na muffinki wlewamy po 1,5-2 łyżki masy, a następnie po 1 łyżeczce musu śliwkowego i ponownie 1,5-2 łyżki masy, przykrywając cały mus. 

Babeczki wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut. Studzimy w otwartym piekarniku.

* Najlepiej użyć czekolady bez cukru (słodzoną stewią lub ksylitolem). Makro policzyłam dla zwykłej czekolady z cukrem, dlatego można jeszcze bardziej obniżyć ilość węglowodanów w porcji

Wartość energetyczna całości: 36 g białka, 144 g tłuszczów, 29 g węglowodanów przyswajalnych

Wartość energetyczna 1 sztuki: 225 kcal, 5 g białka, 21 g tłuszczów, 4 g węglowodanów przyswajalnych

Babeczki przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Sprawdź koniecznie pozostałe przepisy na keto desery.