Czekoladowe ciasto z owocami leśnymi (keto, lchf)

Obłędnie czekoladowe keto ciasto z sezonowymi owocami. Proste i ekspresowe w wykonaniu. Wystarczy 20 minut i 2-3 godziny chłodzenia ciasta w lodówce. A efekt? Zachwycający!

Spód przygotowałam z mąki migdałowej, masła i odrobiny wiórków kokosowych. Jest bardzo chrupiący i komponuje się idealne z mocno czekoladowym musem i kwaśnymi owocami.

Spróbujcie sami 🙂

Ciasto przygotowałam na tortownicy o średnicy 16 cm.

SKŁADNIKI/ 8 porcji

• 90 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
• 10 g wiórków kokosowych
• 30 g masła
• 2 czekolady 80% (najlepiej bez dodatku cukru), 200 g
• 2 śmietanki 36%, 400 ml
• 150 g owoców leśnych, u mnie jeżyny i maliny
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE – czekoladowe keto ciasto

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (spód i boki).

Masło rozpuszczamy. Mąkę migdałową oraz wiórki kokosowe przekładamy do miski, dodajemy jeszcze ciepłe masło i dokładnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy do tortownicy i formujemy ją dłońmi na kształt tarty, czyli wyklejamy spód i boki na wysokości 1-2 cm.

Spód ciasta wkładamy do lodówki na czas przygotowania musu czekoladowego.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do przestudzenia. Powinna mieć temperaturę pokojową, ale nadal płynną konsystencję.

W międzyczasie schłodzoną śmietankę przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i miksujemy 2-3 minuty. Nie trzeba jej ubijać na sztywno. Moja śmietanka miała płynną konsystencję przed dodaniem do niej czekolady.

Do miski z czekoladą wlewamy 2 łyżki śmietany i energicznie mieszamy. Następnie całą czekoladę dodajemy do śmietanki i miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Mus będzie bardzo gęsty i sztywny.

Mus czekoladowy przekładamy na schłodzony spód i wyrównujemy. Posypujemy całość owocami lekko wgniatając je w ciasto. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Gotowe!

Ciasto po 3 dniach leżenia w lodówce nadal było pyszne 🙂

Wartość energetyczna całego ciasta: 3367 kcal, 54 g białka, 311 g tłuszczu, 67 g węglowodanów przyswajanych, 42 g błonnika

Wartość energetyczna porcji – 1/8 ciasta: 421 kcal, 7 g białka, 39 g tłuszczu, 8 g węglowodanów, 5 g błonnika

Spróbuj również mojego czekoladowego keto ciasta bez nabiału – Torcik Ferrero bez pieczenia