Keto serniczki w kokilkach z truskawkami

Keto serniczki w kokilkach z truskawkami to niesamowicie prosty niskowęglowodanowy deser.

Do zrobienia tych mini serniczków wykorzystałam przepis na klasyczny sernik wiedeński, ale zamiast zwykłego cukru użyłam erytrytolu i dodałam kilka truskawek.

Serniczki są bardzo delikatne, puszyste i rozpływają się w ustach.

SKŁADNIKI/ 4 porcje

• 250 g twarogu tłustego
• 40 g masła
• 3 jajka
• 50 g erytrytolu
• 1 łyżeczka mąki kokosowej lub ziemniaczanej, 6 g
• 6 truskawek, 90 g

PRZYGOTOWANIE – keto serniczki

Jaja oraz twaróg wyciągamy wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową.

Masło roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia

Ser mielimy. Ja zrobiłam to dwukrotnie.

Do zmielonego sera dodajemy mąkę i przestudzone masło. Całość dokładnie mieszamy.

Truskawki kroimy w plasterki.

Jajka miksujemy kilka minut z erytrytolem i dodajemy partiami do masy serowej. Na koniec dodajemy truskawki. Całość delikatnie mieszamy.

Gotową masę przekładamy do czterech kokilek i pieczemy 35 minut w 150 stopniach.

Po upieczeniu serniczki studzimy w piekarniku około 30 minut.

Wartość energetyczna porcji: 255 kcal, 16 g białka, 19 g tłuszczów, 5 g węglowodanów przyswajalnych

Wartość energetyczna całości: 1020 kcal, 64 g białka, 76 g tłuszczów, 20 g węglowodanów przyswajalnych

Makro jest podane dla przepisu z użyciem mąki ziemniaczanej. Jeżeli do przepisu użyjesz mąki kokosowej, węglowodanów będzie trochę mniej 🙂