SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 2 łyżki sera mascarpone, 45 g
• 2 łyżki dowolnego masła orzechowego, np. migdałowego, 40 g
• 1 łyżka pistacji, 15 g (bez łupinek)
• 1 łyżeczka masła, 5 g
• 1 łodyga rabarbaru, 100 g (po obraniu)
• 1 łyżeczka erytrytolu, 5 g

PRZYGOTOWANIE – keto deser z rabarbarem

Ser mascarpone oraz masło orzechowe łączymy w jednym naczyniu i mieszamy, niekoniecznie bardzo dokładnie. Powstały krem przekładamy do naczynia, w którym będziemy serwować deser, mogą to być np. pucharki do lodów.

Pistacje obieramy z łupinek i drobno siekamy.

Rabarbar obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy rabarbar oraz 1 łyżeczkę erytrytolu. Całość mieszamy i smażymy na wolnym ogniu do miękkości rabarbaru, czyli około 5 minut. Gorący rabarbar przekładamy na przygotowany krem i posypujemy całość pistacjami.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 573 kcal, 14 g białka, 51 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 9 g błonnika

Jeżeli zależy nam na obniżeniu kaloryczności deseru, ser mascarpone możemy zamienić na jogurt skyr bez dodatku cukru.

Spróbuj również sezonowego przepisu na keto ciasto z rabarbarem.

Artykuł Keto deser z rabarbarem pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Dlaczego warto jeść botwinkę? Powodów jest całe mnóstwo, bo botwinka to bogactwo składników odżywczych! Zawiera sporo witamin, minerałów, substancji antyoksydacyjnych, przeciwzapalnych i wspierających detoks wątrobowy. Do tego jest świetnym źródłem błonnika pokarmowego.

Keto zapiekanka z botwinką smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego może być świetnym daniem do zabrania na wynos.

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 1 pęczek botwinki, 200 g
• 1 pęczek koperku, 20 g
• 2 ząbki czosnku, 6 g
• 0.5 małej cebuli, 35 g
• 4 jajka (M)
• 70 g sera koziego pleśniowego
• 2 łyżki oliwy, 20 g
• 1 łyżka masła, 15 g
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE – keto zapiekanka z botwinką

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Botwinkę oraz koperek myjemy i siekamy drobno. Czosnek oraz cebulę obieramy i również drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy masło wraz z oliwą i wrzucamy cebulę. Smażymy na średnim ogniu przez 2 minuty, a następnie dodajemy botwinkę oraz czosnek. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i gałką muszkatołową. Smażymy często mieszając przez kolejne 2 minuty. Wyłączamy ogień i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Ser kozi kroimy w plastry.

Do miski wbijamy jajka, wrzucamy koperek i zawartość patelni. Całość mieszamy. Następnie masę jajeczną przelewamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego (u mnie 18×18 cm). Na wierzchu układamy plastry sera koziego.

Naczynie wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15-18 minut lub do ścięcia się jajek. Gotową zapiekankę podajemy z ulubionymi dodatkami na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 653 kcal, 31 g białka, 53 g tłuszczu, 8 g węglowodanów przyswajalnych, 10 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: 327 kcal, 16 g białka, 26 g tłuszczu, 4 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Spróbuj koniecznie mojego przepisu na keto krem z botwinki.

Artykuł Keto zapiekanka z botwinką pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Połączenie chrupiących pistacji, mascarpone, kakao i kawowo-migdałowych biszkopcików to deser idealny na każdą okazję! 🙂

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• około 120 ml espresso
• 15 g likieru Amaretto (można pominąć)
• 30 g pistacji (waga bez łupinek)
• 1 żółtko (M)
• 30 g erytrytolu (najlepiej zmielonego na cukier puder)
• 200 g sera mascarpone
• 1 łyżeczka kakao, 4 g
• 8 migdałowych biszkoptów z mojego przepisu

PRZYGOTOWANIE – keto tiramisu z pistacjami

Przygotowujemy espresso lub mocną kawę i zostawiamy ją do lekkiego przestygnięcia. Następnie opcjonalnie dodajemy likier Amaretto i mieszamy całość.

Pistacje obieramy z łupinek i drobno siekamy.

Jajko przelewamy wrzątkiem. Oddzielamy białko od żółtka (potrzebujemy 1 żółtko).

Żółtko ubijamy z erytrytolem, miksując na najwyższych obrotach, do momentu uzyskania puszystego i jasnego kremu (około 6-7 minut). Następnie stopniowo dodajemy ser mascarpone, miksując przez chwilę już na wolnych obrotach.

Połowę biszkoptów zanurzamy w kawie i układamy na dnie dwóch deserowych naczynek, np. pucharków do lodów. Posypujemy połową kakao. Na biszkopty wykładamy połowę kremu, posypujemy połową posiekanych pistacji i przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów namoczonych w kawie. Posypujemy pozostałą ilością kakao. Wykładamy resztę kremu i posypujemy pozostałą ilością pistacji.

Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1350 kcal, 30 g białka, 122 g tłuszczu, 24 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Wartość odżywcza porcji*: 675 kcal, 15 g białka, 61 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

*jeżeli kaloryczność deseru jest dla Ciebie za wysoka, proponują przygotować 3 porcje z podanych składników

Artykuł Keto tiramisu z pistacjami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Placuszki przygotowałam na bazie twarożku i mielonych migdałów. Zawierają całkiem sporo białka i błonnika pokarmowego, dlatego są bardzo sycące.

Spróbujcie sami! 🙂

SKŁADNIKI/1 porcja

• 100 g twarogu tłustego
• 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)
• 35 g mielonych migdałów
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g
• 1 płaska łyżeczka łupin babki jajowatej, 5 g
• 1 jajko (M)
• 3 średnie truskawki, 45 g

PRZYGOTOWANIE – keto placuszki z truskawkami

Ser twarogowy miksujemy na gładko lub mielimy w maszynce z dodatkiem erytrytolu lub innego słodzidła. Następnie przekładamy do miski.

Dodajemy mielone migdały, proszek do pieczenia, łupiny babki jajowatej i wbijamy jajko. Całość mieszamy za pomocą łyżki do połączenia składników. Gotowe ciasto odkładamy na 10 minut.

W międzyczasie truskawki kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do ciasta po upływie 10 minut. Całość mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającym dnem, najlepiej taką do naleśników. Nakładamy niewielkie porcje ciasta, formujemy łyżką placuszki i smażymy na małym ogniu pod przykryciem około 2-3 minut z każdej strony.

Ważna uwaga – ciasto jest bardzo delikatne, dlatego im mniejsze placuszki zrobimy, tym łatwiej będą się przewracać.

Gotowe placuszki podajemy z ulubionymi dodatkami. Na zdjęciu możecie zobaczyć mój ulubiony dodatek – łyżka tahini zmiksowana z łyżką mascarpone i odrobiną erytrytolu – bajka 🙂

Wartość odżywcza całości: 499 kcal, 32 g białka, 35 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Artykuł Keto placuszki z truskawkami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

U mnie koniecznie z dodatkiem płatków migdałowych i niesłodzonej żurawiny. Spróbujcie sami 🙂

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 1 ser camembert, 120 g
• 1 garść pomidorków koktajlowych, 100 g
• 10 oliwek czarnych, 25 g
• 3 małe ząbki czosnku, 9 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• szczypta suszonego oregano i świeżo mielonego pieprzu
• opcjonalnie: drobno posiekana natka pietruszki, płatki migdałowe, żurawina*

*Płatków migdałowych oraz żurawiny nie wliczyłam w wartości odżywcze potrawy.

PRZYGOTOWANIE – pieczony camembert keto

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Ser delikatnie nacinamy i układamy w niewielkim naczyniu żaroodpornym. Dodajemy umyte i osuszone pomidorki koktajlowe, oliwki oraz czosnek w łupinkach. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy szczyptą suszonego oregano oraz świeżo mielonego pieprzu. Opcjonalnie dodajemy również płatki migdałowe.

Naczynie wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15-18 minut lub do momentu, w którym skórka pomidorków zacznie pękać.

Podajemy z ulubionymi dodatkami – u mnie drobno posiekana natka pietruszki i odrobina niesłodzonej konfitury z żurawiny.

Wartość odżywcza: 599 kcal, 28 g białka, 51 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Spróbuj również aromatycznego sera feta zapiekanego z warzywami – Pieczona feta (keto, lchf).

Artykuł Pieczony camembert (keto, lchf) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.