Sałatka z jajkiem, kabanosem i groszkiem (keto, low carb)

Bardzo prosta, smaczna i szybka w przygotowaniu keto sałatka z jajkiem, kabanosem i groszkiem. Sałatkę można zapakować do lunchboxa i zabrać do pracy lub przygotować na szybkie, sycące śniadanie 😉

Spróbujcie sami!

SKŁADNIKI/2 porcje

• 3 jajka (M)
• 1/2 małej cebuli czerwonej, 20 g
• 1 duży kabanos lub kilka mniejszych, 50 g
• 60 g zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
• 40 g sera żółtego
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego lub jogurtu skyr, 30 g
• 2 łyżki majonezu, 45 g
• 1 łyżeczka posiekanego koperku, 3 g
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku, 3 g
• przyprawy: szczypta świeżo mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – sałatka z jajkiem, kabanosem i groszkiem

Jajka gotujemy na twardo (około 8 minut). Następnie odcedzamy, obieramy i kroimy w kostkę.

Jeżeli używamy mrożonego groszku, gotujemy go al dente w wodzie, bez wcześniejszego odmrażania (około 3-4 minuty). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Cebulę obieramy i drobno siekamy, ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, a kabanosy kroimy w plastry.

Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do miski. Dodajemy jogurt, majonez, szczyptę świeżo mielonego pieprzu, posiekany koperek oraz szczypiorek. Całość dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 890 kcal, 51 g białka, 70 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Wartość odżywcza porcji: 445 kcal, 26 g białka, 35 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika