Prosty przepis na przepyszne śniadanie lub deser – keto naleśniki tiramisu. Naleśniki przygotowuję jak klasyczne keto naleśniki – z jajek i śmietanki 30% lub mleczka kokosowego, ale tym razem do ciasta dodałam odrobinę mocnej kawy. W połączeniu z mascarpone i dużą ilością kakao smakują naprawdę świetnie!
SKŁADNIKI/ 2 sztuki
- 2 całe jajka (M)
- 1 żółtko (M)
- 2 łyżki śmietanki 30%, 25 g
- 1 łyżka mocnej kawy (napar)
- 1 łyżeczka kakao (4 g) do naleśników + 1 łyżka do posypania całości (10 g)
- 0.5 opakowania mascarpone, 125 g
- 1 czubata łyżka śmietanki 36%, 45 g
- erytrytol do smaku
PRZYGOTOWANIE – keto naleśniki tiramisu
Przygotowujemy naleśniki: do miski wbijamy 2 całe jajka, dodajemy śmietankę 30%, 1 łyżkę mocnej kawy, 1 łyżeczkę kakao i erytrytol do smaku (opcjonalnie – ja dodałam 1 łyżkę). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej i lejącej się masy. Warto odstawić miskę na około 10 minut – dzięki temu naleśniki będą się lepiej smażyć.
Rozgrzewamy niewielką patelnię do naleśników i wlewamy połowę ciasta. Smażymy około 1 minutę z każdej strony, jak klasyczne naleśniki, bez dodatku tłuszczu. Następnie powtarzamy czynność z drugą połową ciasta. Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.
Przygotowujemy nadzienie: jajko przelewamy wrzątkiem i wyjmujemy żółtko. Przekładamy je do miski i dodajemy mascarpone oraz śmietankę 36%. Opcjonalnie dosładzamy erytrytolem i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników.
Gotowy krem nakładamy na naleśniki, a następnie zwijamy je w trójkąty. Całość posypujemy pozostałym kakao. Podajemy same lub z ulubionymi owocami jagodowymi.
Smacznego!
Wartość odżywcza całości: 966 kcal, 24 g białka, 92 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika
Wartość odżywcza 1 sztuki: 483 kcal, 12 g białka, 46 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 0,5 g błonnika
Brak komentarzy