Ciasto keto princessa kokosowa

Jeśli szukasz prostego i niskowęglowodanowego deseru, to ciasto keto princessa będzie strzałem w dziesiątkę! Ciasto rozpływa się w ustach – jest delikatne, kremowe i naprawdę przepyszne. Zdecydowanie skradło moje serce! 🙂

Porcja ciasta zawiera całkiem sporo białka i błonnika pokarmowego, dlatego jest bardzo sycąca – sprawdzi się świetnie jako dodatek do głównego posiłku lub zdrowy niskowęglowodanowy deser.

SKŁADNIKI/ 4 porcje

• 3 jajka (M)
• 2 jogurty skyr, 300 g
• 150 g mleczka kokosowego
• 2 łyżki mąki kokosowej, 30 g
• 1 szklanka wiórków kokosowych, 100 g
• 40-60 g erytrytolu

Składniki na tortownicę o wymiarze 16-18 cm.

PRZYGOTOWANIE – ciasto keto princessa

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C (funkcja góra-dół).

Formę wykładamy papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki. Aby papier lepiej przylegał do formy, możemy ją delikatnie natłuścić oliwą lub masłem.

Do miski wbijamy jajka i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub miksera.

Gotową masę przelewamy do przygotowanej formy i umieszczamy na środkowej półce piekarnika. Pieczemy przez około 35–40 minut.

Po upieczeniu ciasto od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.

Uwagi do przygotowania ciasta

1. Konsystencja ciasta po upieczeniu może nie być całkowicie zwarta, dlatego nie wyciągaj go z formy przed ostygnięciem. Po ostygnięciu ciasto stanie się bardziej zwarte i będzie można je z łatwością kroić.
2. Jeśli lubisz smak lekko przypieczonego kokosa, 10 minut przed końcem pieczenia możesz posypać ciasto dodatkową porcją wiórków kokosowych.
3. Ciasto będzie równie pyszne polane roztopioną gorzką czekoladą. Jeśli uda Ci się znaleźć białą czekoladę bez cukru i z niską zawartością węglowodanów, efekt będzie naprawdę niesamowity! 🙂
4. Ilość erytrytolu zależy od Twoich preferencji. Przy 40 g ciasto będzie delikatnie słodkie, a 60 g sprawi, że jego słodkość będzie zbliżona do tradycyjnych ciast z cukrem.

Wartość odżywcza całości: 1471 kcal, 68 g białka, 113 g tłuszczu, 27 g węglowodanów przyswajalnych, 37 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/4 ciasta): 368 kcal, 17 g białka, 28 g tłuszczu, 7 g węglowodanów przyswajalnych, 9 g błonnika