Biała kiełbasa w sosie chrzanowym (keto, lchf)

Wielkanocny stół nie byłby kompletny bez tradycyjnej białej kiełbasy. Dlatego mam dla Was naprawdę wyjątkowy niskowęglowodanowy przepis z kiełbasą w roli głównej – biała kiełbasa w sosie chrzanowym.

Sos to prawdziwa uczta dla podniebienia – puszysty, aromatyczny i lekko słodkawy, stanowi doskonałe uzupełnienie dla pieczonych warzyw i wyrazistego smaku białej kiełbasy. Przygotowałam go na bazie kremowej śmietanki, czosnku oraz masła.

Polecam nie tylko od święta! 🙂

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 2 małe cebule, 170 g
• 1 średnia papryka czerwona, 150 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• 5 białych małych kiełbas, u mnie 360 g
• 200 g śmietany 36%
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżka masła, 15 g
• 2 łyżki chrzanu ze słoiczka, 30 g
• 2 duże ząbki czosnku, 8 g
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie świeży koperek

PRZYGOTOWANIE – biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce. Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w kosteczkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę. Smażymy na średnim ogniu około 2 minut (do zeszklenia) i wrzucamy paprykę. Dodajemy szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Smażymy jeszcze około 2-3 minut, aż papryka delikatnie zmięknie. 3/4 usmażonych warzyw układamy na dnie naczynia żaroodpornego, pozostałą ilość odkładamy na talerz.

Białe kiełbaski delikatnie nacinamy nożem i smażymy na patelni po warzywach do zarumienienia z każdej strony. Układamy na warzywach w naczyniu żaroodpornym.

Przygotowujemy sos śmietanowo-chrzanowy: ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy.

W niewielkim garnku rozgrzewamy masło i wrzucamy czosnek. Smażymy na małym ogniu około 30 sekund i dodajemy śmietanę 36% oraz około 1/3 szklanki wody. Sos podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Wyłączamy ogień i dodajemy chrzan oraz około 1/3 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie mieszamy.

Powstałym sosem polewamy warzywa oraz kiełbasę w naczyniu. Na wierzchu układamy warzywa, które wcześniej odłożyliśmy na talerz.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-30 minut.

Gotową potrawę możemy posypać świeżym koperkiem.

Smacznego! 🙂

Wartość odżywcza całości: 1998 kcal, 71 g białka, 176 g tłuszczu, 29 g węglowodanów przyswajalnych, 7 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: 666 kcal, 24 g białka, 59 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika