Placuszki to idealny pomysł na szybkie śniadanie lub lekką kolację. Wystarczy zaledwie kilka prostych składników oraz maksymalnie 10 minut i placuszki gotowe!

Ja swoje placuszki przełożyłam keto kremem z tego przepisu, ale doskonale sprawdzi się również jogurt, masło orzechowe, dżem bez cukru czy mus ze świeżych owoców.

Smacznego!

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 50 g sera mascarpone
• 1 jajko (M)
• 1 łyżka mąki migdałowej, 13 g
• 1 niepełna łyżeczka masła klarowanego lub innego tłuszczu do smażenia, 5 g
• opcjonalnie 1 łyżka erytrytolu, 10 g
• ulubione dodatki

PRZYGOTOWANIE – proste keto placuszki

Do miseczki przekładamy ser mascarpone oraz mąkę migdałową. Wbijamy całe jajko i dodajemy erytrytol (opcjonalnie). Całość miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Na patelni naleśnikowej rozgrzewamy masło. Następnie wlewamy po jednej łyżce stołowej ciasta na jednego placuszka. Placuszki smażymy do zarumienia z każdej strony, łącznie około 2 minut. W trakcie smażenia przewracamy placuszki, najlepiej za pomocą łopatki sylikonowej, gdy na ich powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki.

Gotowe placuszki podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza 1 porcji bez dodatków: 397 kcal, 11 g białka, 37 g tłuszczu, 4 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Artykuł Proste keto placuszki pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Placuszki przygotowałam na bazie twarożku i mielonych migdałów. Zawierają całkiem sporo białka i błonnika pokarmowego, dlatego są bardzo sycące.

Spróbujcie sami! 🙂

SKŁADNIKI/1 porcja

• 100 g twarogu tłustego
• 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)
• 35 g mielonych migdałów
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g
• 1 płaska łyżeczka łupin babki jajowatej, 5 g
• 1 jajko (M)
• 3 średnie truskawki, 45 g

PRZYGOTOWANIE – keto placuszki z truskawkami

Ser twarogowy miksujemy na gładko lub mielimy w maszynce z dodatkiem erytrytolu lub innego słodzidła. Następnie przekładamy do miski.

Dodajemy mielone migdały, proszek do pieczenia, łupiny babki jajowatej i wbijamy jajko. Całość mieszamy za pomocą łyżki do połączenia składników. Gotowe ciasto odkładamy na 10 minut.

W międzyczasie truskawki kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do ciasta po upływie 10 minut. Całość mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającym dnem, najlepiej taką do naleśników. Nakładamy niewielkie porcje ciasta, formujemy łyżką placuszki i smażymy na małym ogniu pod przykryciem około 2-3 minut z każdej strony.

Ważna uwaga – ciasto jest bardzo delikatne, dlatego im mniejsze placuszki zrobimy, tym łatwiej będą się przewracać.

Gotowe placuszki podajemy z ulubionymi dodatkami. Na zdjęciu możecie zobaczyć mój ulubiony dodatek – łyżka tahini zmiksowana z łyżką mascarpone i odrobiną erytrytolu – bajka 🙂

Wartość odżywcza całości: 499 kcal, 32 g białka, 35 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Artykuł Keto placuszki z truskawkami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Placuszki składają się tylko z 3 składników- jajka, odżywka białkowa i erytrytol. Są bardzo proste i szybkie w wykonaniu.

Można je podawać na wiele sposobów i różnymi dodatkami:

• świeże owoce jagodowe
• powidła i dżemy bez cukru
• masło z orzechów
• tahini
• tarta czekolada lub krem czekoladowy

I ze wszystkim co Wam przyjdzie jeszcze do głowy. 🙂 U mnie z borówkami amerykańskimi, masłem orzechowym, tartą czekoladą 85% i powidłami jagodowymi.

SKŁADNIKI/ około 18 sztuk

• 3 jaja
• 30 g odżywki białkowej
• 1 łyżka erytrytolu (opcjonalnie)

PLACUSZKI KETO- PRZYGOTOWANIE

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do białek dodajemy stopniowo odżywkę białkową, erytrytol i żółtka cały czas miksując na wolnych obrotach.

Rozgrzewamy patelnię do naleśników. Możemy ją delikatnie natłuścić oliwą z oliwek, ale nie jest to konieczne. Wlewamy małe porcje masy na patelnie (1 łyżka- 1 placuszek). Gdy placuszki zarumienią się od spodu (około 1 minuty), przekładamy je na drugą stronę i smażmy do zarumienienia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Zamienniki:

• Erytrytol można zamienić na inną substancję słodzącą. Osoby, które nie ograniczają węglowodanów mogą użyć np. miodu lub cukru kokosowego
• Ja osobiście używam naturalnej odżywki białkowej bez aromatów i słodzików, ale używając smakowej odżywki, można całkowicie pominąć erytrytol

Wartość odżywcza całości: 324 kcal, 41 g białka, 16 g tłuszczu, 4 g węglowodanów przyswajalnych

Sprawdź koniecznie przepis na keto placuszki z mascarpone.

Artykuł Placuszki bez mąki (keto, lchf) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Jednym z moich ulubionych śniadań na słodko są keto placuszki zrobione z serka mascarpone, koniecznie z dodatkiem czekolady i truskawek.

Keto placuszki są nieco wymagające i nie należą do najprostszych (jak większość keto-zamienników mącznych potraw), ale od czasu do czasu warto poświęcić troszkę więcej czasu na przygotowanie czegoś tak pysznego. 🙂

SKŁADNIKI/ 3 porcje

Placuszki:

– 3 jaja

– 80 g mascarpone

– 50 g wiórków kokosowych

– 3/4 miarki odżywki białkowej, 26 g

– 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)

Sos truskawkowo-orzechowy:

– 100 g truskawek

– 1 łyżka masła orzechowego, 20 g

– 10 g masła

Sos czekoladowy:

– 50 g czekolady 80%

– 50 g śmietanki 30%

PRZYGOTOWANIE

Placuszki

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec dodając erytrytol. Dodajemy żółtka, mascarpone, wiórki i odżywkę białkową. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników.

Placuszki smażymy na suchej patelni około 1,5 minuty z każdej strony.

Z proporcji podanych w przepisie otrzymujemy 5 placuszków o średnicy około 13 cm (użyłam do tego celu małą patelnię).

Uwaga! Początkującym polecam zrobić więcej małych placuszków, ponieważ ciężko przewraca się je na drugą stronę. Im mniejsze placuszki, przewracanie będzie prostsze. Niemniej jednak należy to robić bardzo delikatnie.

Sos truskawkowo-orzechowy

Świeże truskawki kroimy w plasterki. W małym garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy truskawki i podgrzewamy, aż truskawki puszczą sok, a masło całkowicie się rozpuści. Ściągamy z gazu, dodajemy masło orzechowe i blendujemy na gładki mus.

Sos czekoladowy

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy śmietankę i całość dokładnie mieszamy do połączenia składników.

Placuszki podajemy z przygotowanymi sosami. 

Wartość energetyczna placuszków (całości): 927 kcal, 44 g białka, 79 g tłuszczów, 10 g węglowodanów przyswajalnych

Wartość energetyczna sosu truskawkowo-orzechowego (całości): 176 kcal, 6 g białka, 18 g tłuszczów, 8 g węglowodanów przyswajalnych

Wartość energetyczna sosu czekoladowego (całości): 392 kcal, 6 g białka, 36 g tłuszczów, 11 g węglowodanów przyswajalnych

Artykuł Placuszki z mascarpone z sosem truskawkowo-orzechowym i czekoladą (keto, lchf) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.