Jedna bułka to niespełna 230 kcal i aż 19 g białka! To idealny dodatek do pełnowartościowego, niskowęglowodanowego śniadania.

SKŁADNIKI/ 3 sztuki

• 2 całe jajka (M)
• 1 żółtko (M)
• 120 g sera twarogowego półtłustego
• 50 g sera twardego, np. cheddar
• 25 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka łupin babki jajowatej
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli i suszonego oregano
• 0.5 łyżeczki nasion sezamu, 3 g
• 0.5 łyżeczki maku, 3 g

PRZYGOTOWANIE – keto bułki serowe

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Ser twardy ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do miski wbijamy dwa całe jajka, dodajemy ser twarogowy, starty ser, mąkę, łupiny, proszek i przyprawy. Całość miksujemy do połączenia składników i odstawiamy ciasto na 10 minut.

Po upływie 10 minut dzielimy ciasto na trzy równe części i formujemy okrągłe bułeczki. Nie spłaszczamy ich dłońmi, bo rozleją się w trakcie pieczenia.

Bułeczki smarujemy żółtkiem i posypujemy makiem oraz sezamem. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub na naczynie żaroodporne, zachowując spore odstępy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 678 kcal, 57 g białka, 42 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 16 g błonnika

Wartość odżywcza 1 bułki: 226 kcal, 19 g białka, 14 g tłuszczu, 3 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Artykuł Keto bułki serowe pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Bułeczki są mięciutkie i delikatne, a w połączeniu ze śliwkami tworzą cudownie aromatyczną kompozycję smakową. Spróbujcie sami! Bułeczki przygotujecie dosłownie w kilka minut, resztę zrobi za Was piekarnik 🙂

SKŁADNIKI/ 2 bułeczki

• 20 g łupin babki jajowatej
• 100 g twarogu chudego
• 1 jajko (M)
• 1 łyżeczka miękkiego masła, 5 g
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g
• 1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu
• 4 śliwki węgierki, 60 g

PRZYGOTOWANIE – keto bułeczki ze śliwkami

Nagrzewamy piekarnik do 170°C (termoobieg).

Wszystkie składniki oprócz śliwek łączymy w jednym naczyniu i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilka minut.

W międzyczasie śliwki pozbawiamy pestek i kroimy w drobną kostkę.

Z ciasta formujemy 2 płaskie bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej to zrobić mając mokre dłonie, wówczas ciasto nie będzie się kleić.

Na środku bułeczek robimy wgłębienie, w którym układamy pokrojone śliwki.

Bułeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy jeszcze przez 12 minut. 

Gotowe bułeczki możemy posypać odrobiną cynamonu lub startą czekoladą.

Smacznego!

Wartość odżywcza 1 sztuki: 143 kcal, 14 g białka, 5 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 9 g błonnika

Zachęcam również do spróbowania keto bułeczek z jabłkami 🙂

Artykuł Keto bułeczki ze śliwkami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Bułki przygotowałam na bazie otrębów żytnich, dlatego od razu odpowiem na nurtujące Was pytanie – czy na diecie ketogenicznej można jeść otręby? Tak, można! 🙂 Zawierają średnio 20-26 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g i do tego całe mnóstwo błonnika. Jedna keto bułka przygotowana z otrębów zawiera około 5 g węglowodanów przyswajalnych.

Jeżeli unikacie w swojej diecie glutenu, do przygotowania bułek wykorzystajcie otręby gryczane.

SKŁADNIKI

• 100 g otrębów żytnich lub gryczanych
• 25 g słonecznika
• 25 g sezamu
• 30 g łupin babki jajowatej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jaja (M)
• 120 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki ulubionych ziół (np. oregano, rozmaryn, kminek, czarnuszka)
• 1 łyżka oliwy do natłuszczania dłoni, 10 g

PRZYGOTOWANIE – keto bułki bez nabiału

W większej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki: otręby, słonecznik, sezam, łupiny babki jajowatej, proszek do pieczenia, sól i zioła.

Do osobnej miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je dokładnie i wlewamy lekko ciepłą wodę. Dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z suchymi składnikami.

Całość łączymy za pomocą łyżki lub miksujemy na najmniejszych obrotach przez kilkanaście sekund.

Ciasto odstawiamy na 10 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Po 10 minutach formujemy natłuszczonymi dłońmi 6 niewielkich bułeczek. Układamy je na blasze i lekko dociskamy dłonią. Pieczemy 30-35 minut.

Bułki po upieczeniu od razu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do ostudzenia.

Wartość odżywcza całości: 963 kcal, 46 g białka, 57 g tłuszczu, 32 g węglowodanów przyswajalnych, 69 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 161 kcal, 8 g białka, 10 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 12 g błonnika

Artykuł Keto bułki bez nabiału pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Nie spodziewałam się, że wyjdą tak rewelacyjne w smaku.  

Bułeczki to modyfikacja przepisu na najlepsze keto bułki od OLA La LCHF, dlatego nie zawierają ani grama mąki, są bardzo niskowęglowodanowe i mają sporo błonnika. 

U mnie z jabłkami, czekoladą i szczyptą cynamonu. Świetnie sprawdzą się również z domowymi powidłami. 

SKŁADNIKI/2 bułeczki

Farsz

• 1 małe jabłko, u mnie obrane ze skórki i bez gniazd nasiennych to 75 g 
• 2 kostki czekolady 80% bez cukru, 12 g 
• 1 łyżeczka masła klarowanego, 5 g
• szczypta cynamonu
• opcjonalnie ½ łyżeczki erytrytolu

Bułeczki

• 20 g łupin babki jajowatej
• 100 g twarogu sernikowego 18% 
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka masła klarowanego, 5 g
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g 
• opcjonalnie 1 łyżeczka erytrytolu lub więcej do smaku

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Jabłko obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło, wrzucamy jabłka i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy szczyptę cynamonu i opcjonalnie słodzidło. Dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

Czekoladę siekamy w drobną kosteczkę.

Bułeczki

Ciasto przygotowujemy tak, jak w oryginalnym przepisie.

Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy. Następnie odstawiamy na 10 minut. 

Formujemy 2 płaskie bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej to zrobić mając mokre dłonie, wówczas ciasto nie będzie się kleić.

Na środku bułeczek robimy wgłębienie, do którego wkładamy farsz i posiekaną czekoladę. 

Pieczemy w piekarniku z włączonym termoobiegiem przez 25 minut w 170°C. Następnie przez 10-15 minut w 150°C. 

Najważniejsze! W trakcie i po upieczeniu bułeczek nie otwieramy piekarnika, inaczej bułeczki opadną. Po upływie czasu pieczenia wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bułeczki, aż piekarnik ostygnie. 

Keto bułeczki wychodzą bardzo mięciutkie i puszyste. Jak z cukierni 🙂

Wartość odżywcza 1 sztuki: 282 kcal, 9 g białka, 22 g tłuszczu, 7 g węglowodanów netto, 10 g błonnika

Artykuł Słodkie bułeczki z jabłkami (keto, lchf) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.