SKŁADNIKI/ 2 sztuki

• 2 całe jajka (M)
• 1 żółtko (M)
• 2 łyżki śmietanki 30%, 25 g
• 1 łyżka mocnej kawy (napar)
• 1 łyżeczka kakao (4 g) do naleśników + 1 łyżka do posypania całości (10 g)
• 0.5 opakowania mascarpone, 125 g
• 1 czubata łyżka śmietanki 36%, 45 g
• erytrytol do smaku

PRZYGOTOWANIE – keto naleśniki tiramisu

Przygotowujemy naleśniki: do miski wbijamy 2 całe jajka, dodajemy śmietankę 30%, 1 łyżkę mocnej kawy, 1 łyżeczkę kakao i erytrytol do smaku (opcjonalnie – ja dodałam 1 łyżkę). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej i lejącej się masy. Warto odstawić miskę na około 10 minut – dzięki temu naleśniki będą się lepiej smażyć.

Rozgrzewamy niewielką patelnię do naleśników i wlewamy połowę ciasta. Smażymy około 1 minutę z każdej strony, jak klasyczne naleśniki, bez dodatku tłuszczu. Następnie powtarzamy czynność z drugą połową ciasta. Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.

Przygotowujemy nadzienie: jajko przelewamy wrzątkiem i wyjmujemy żółtko. Przekładamy je do miski i dodajemy mascarpone oraz śmietankę 36%. Opcjonalnie dosładzamy erytrytolem i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników.

Gotowy krem nakładamy na naleśniki, a następnie zwijamy je w trójkąty. Całość posypujemy pozostałym kakao. Podajemy same lub z ulubionymi owocami jagodowymi.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 966 kcal, 24 g białka, 92 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 483 kcal, 12 g białka, 46 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 0,5 g błonnika

Artykuł Keto naleśniki tiramisu pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Dlatego jeśli szukacie przepisu na coś szybkiego, mocno czekoladowego, a jednocześnie niskowęglowodanowego i sycącego – to brownie będzie świetnym wyborem!

Na zdjęciu ciasto pokrojone w kostkę, posypanie liofilizowanymi malinami, wiórkami kokosowymi i przełożone dodatkową porcją masła migdałowego.

Składniki/ 4 porcje

• 40 g czekolady 80%
• 1 serek wiejski, 200 g
• 1 jajko (M)
• 1 łyżka kakao, 10 g
• 2 łyżki mąki migdałowej, 20 g
• 2 łyżki erytrytolu, 20 g
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 g
• 4 łyżki masła z migdałów lub dowolnych orzechów, 100 g

Przygotowanie – brownie z serka wiejskiego keto

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Czekoladę siekamy na drobne kawałki i odkładamy na bok.

Serek wiejski przekładamy do miski i wbijamy jajko. Miksujemy całość na gładką masę. Następnie dodajemy kakao, mąkę migdałową, erytrytol, sodę oczyszczoną oraz masło migdałowe. Całość ponownie miksujemy do połączenia składników.

Powstałą masę przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy kawałki czekolady, lekko wciskając ją w masę.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1281 kcal, 61 g białka, 101 g tłuszczu, 23 g węglowodanów przyswajalnych, 18 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 320 kcal, 15 g białka, 25 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Sprawdź moje pozostałe przepisy na keto ciasta.

Artykuł Migdałowe brownie z serka wiejskiego (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Mak jest bardzo dobrym źródłem wapnia, żelaza, cynku i magnezu. Zawiera również sporo błonnika pokarmowego, dlatego warto urozmaicać tymi nasionkami swoją dietę.

Spróbujcie sami i dajcie znać, czy takie połączenie Wam smakuje 🙂

SKŁADNIKI/ 2 małe gofry

• 15 g masła lub oleju kokosowego
• 2 czubate łyżki mąki migdałowej, 25 g
• 1 płaska łyżeczka mąki kokosowej, 5 g
• 1 łyżka erytrytolu, 10 g
• 1 jajko (M)
• 2 kostki czekolady 80%, 15 g
• 1 łyżeczka maku, 5 g

PRZYGOTOWANIE – keto gofry z makiem i czekoladą

Masło lub olej kokosowy przekładamy do niewielkiego garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Rozgrzewamy gofrownicę.

Czekoladę siekamy na drobne kawałki.

Do miski wsypujemy obie mąki oraz erytrytol. Wbijamy jajko, dodajemy roztopione masło oraz mak i mieszamy łyżką do połączenia składników. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę i ponownie mieszamy.

Powstałą masę wlewamy na rozgrzane płytki gofrownicy i pieczemy do zarumienienia – w zależności od mocy urządzenia około 6-8 minut. Moje gofry piekły się 7 minut. Z podanych proporcji przygotowałam dwie małe sztuki.

Gofry studzimy na kratce i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza całości: 464 kcal, 16 g białka, 40 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 234 kcal, 8 g białka, 20 g tłuszczu, 3 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Artykuł Keto gofry z makiem i czekoladą pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Porcja ciasta zawiera niewielką ilość węglowodanów, a do tego jest bardzo sycąca 🙂

Ciasto można przygotować całkowicie bez nabiału, zamieniając masło na olej kokosowy.

SKŁADNIKI/ 6 porcji

• 250 g mąki migdałowej, czyli mielonych migdałów*
• 6 łyżek erytrytolu, 60 g
• 4 jajka (M)
• 100 g masła lub oleju kokosowego
• 1 czubata łyżeczka kakao, 6 g
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej, 4 g
• opcjonalnie szczypta startej laski wanilii

*do przygotowania ciasta wykorzystałam mielone migdały z firmy Natura Vena. Piszę o tym ponieważ smak i konsystencja ciasta w dużej mierze zależą od jakości użytej mąki.

Wymiary blachy: do przygotowania ciasta z podanych proporcji proponuję użyć niewielkiej tortownicy (np. o średnicy 16-18 cm), małą keksówkę lub małą formę na babkę o średnicy do 17 cm. W niewielkiej formie keto babka wyrośnie duża.

PRZYGOTOWANIE – keto babka

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C.

Masło lub olej kokosowy rozpuszczamy w garnku i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki, za wyjątkiem kakao. Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy lekko przestudzone masło lub olej i miksujemy na gładką masę. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy lub chwilę miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Konsystencja ciasta powinna być bardzo gęsta.

Wybraną formę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta przekładamy na dno formy. Do reszty dodajemy kakao, mieszamy i rozprowadzamy jako drugą warstwę.

Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto w środku jeszcze na 10 minut, następnie wyciągamy i studzimy.

Do ciasta możemy przygotować polewę z białej lub ciemniej czekolady bez dodatku cukru.

Uwaga: typową formę na babkę nie wykładamy papierem do pieczenia, tylko lekko natłuszczamy masłem lub olejem kokosowym.

Wartość odżywcza całości: 2762 kcal, 93 g białka, 246 g tłuszczu, 26 g węglowodanów przyswajalnych, 36 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: 460 kcal, 16 g białka, 41 g tłuszczu, 4 g węglowodanów przyswajalnych, 6 g błonnika

Artykuł Keto babka migdałowa pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Jeśli nie przepadasz za pistacjami lub masz trudność ze znalezieniem 100% masła pistacjowego, bez obaw 😊 Możesz zastąpić je masłem z dowolnych orzechów lub tahini.

Ja swój serniczek udekorowałam posiekanymi pistacjami i liofilizowanymi malinami. Niebo w gębie!

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 1 jogurt skyr naturalny, 150 g
• 1 czubata łyżka masła z pistacji 100%, 30 g
• 1 jajko (M)
• 2 łyżki erytrytolu, 20 g (lub więcej w razie potrzeby)
• 1 płaska łyżka budyniu waniliowego bez cukru, 7 g
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych, 20 g

PRZYGOTOWANIE – serniczek pistacjowy low carb

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C (góra-dół).

Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstałą masę przelewamy do kokilki lub małego naczynia żaroodpornego. Naczynie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut.

Serniczek pistacjowy wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Podajemy z ulubionymi dodatkami na ciepło lub na zimno.

Wartość odżywcza 1 porcji: 531 kcal, 31 g białka, 35 g tłuszczu, 19 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Sprawdź koniecznie pozostałe przepisy na desery keto i low carb.

Artykuł Serniczek pistacjowy low carb pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Placuszki to idealny pomysł na szybkie śniadanie lub lekką kolację. Wystarczy zaledwie kilka prostych składników oraz maksymalnie 10 minut i placuszki gotowe!

Ja swoje placuszki przełożyłam keto kremem z tego przepisu, ale doskonale sprawdzi się również jogurt, masło orzechowe, dżem bez cukru czy mus ze świeżych owoców.

Smacznego!

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 50 g sera mascarpone
• 1 jajko (M)
• 1 łyżka mąki migdałowej, 13 g
• 1 niepełna łyżeczka masła klarowanego lub innego tłuszczu do smażenia, 5 g
• opcjonalnie 1 łyżka erytrytolu, 10 g
• ulubione dodatki

PRZYGOTOWANIE – proste keto placuszki

Do miseczki przekładamy ser mascarpone oraz mąkę migdałową. Wbijamy całe jajko i dodajemy erytrytol (opcjonalnie). Całość miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Na patelni naleśnikowej rozgrzewamy masło. Następnie wlewamy po jednej łyżce stołowej ciasta na jednego placuszka. Placuszki smażymy do zarumienia z każdej strony, łącznie około 2 minut. W trakcie smażenia przewracamy placuszki, najlepiej za pomocą łopatki sylikonowej, gdy na ich powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki.

Gotowe placuszki podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza 1 porcji bez dodatków: 397 kcal, 11 g białka, 37 g tłuszczu, 4 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Artykuł Proste keto placuszki pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Do tego przepisu możecie wykorzystać dowolne nasiona, orzechy i pestki. Ja swoje batony przygotowałam na wzór sezamków – w smaku nie odbiegają znacząco od tych tradycyjnych, choć ich konsystencja jest nieco inna, ze względu na dodatek żelatyny.

Batoniki zawierają minimalną ilość węglowodanów i całkiem sporo błonnika. Sprawdzą się idealnie jako deser lub posiłek do lunchboxa.

SKŁADNIKI/ 10 sztuk

• 220 g dowolnych nasion (u mnie 200 g sezamu i 20 g maku)
• 1-2 łyżki erytrytolu, 10-20 g
• 25 g żelatyny
• 100 ml wody

PRZYGOTOWANIE – keto batoniki z nasion

Rozgrzewamy dużą patelnię na średnim ogniu i wrzucamy sezam oraz mak. Całość podgrzewamy, często mieszając, aż ziarna uwolnią swój aromat (około 2-3 minut). Sezam powinien się tylko lekko zarumienić. Ten krok można również całkowicie pominąć i przygotować batoniki bez prażenia nasion. Jeżeli wybieramy większe orzechy lub pestki warto je wcześniej posiekać na mniejsze kawałki.

Nasiona wsypujemy do miski. Dodajemy erytrytol i dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy 25 g żelatyny i zagotowujemy wodę w czajniku. Około 100 ml gorącej wody wlewamy do małego pojemniczka, od razu wsypujemy żelatynę i energicznie mieszamy, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do nasion i całość dokładnie mieszamy.

Powstałą masę od razu przekładamy do formy. Masa szybko tężeje, dlatego należy robić to dość energicznie. Ja użyłam formy silikonowej do robienia batonów, ale może to być również niewielkie naczynie żaroodporne, a nawet tortownica. Wystarczy po schłodzeniu masy, pokroić ją na mniejsze kawałki.

Formę wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę do stężenia.

Uwagi do przygotowania batoników

1. Ilość erytrytolu zależy od Twoich preferencji. Przy 10 g batoniki będą delikatnie słodkie, a 20 g sprawi, że ich słodkość będzie zbliżona do tradycyjnych batoników.
2. Do masy można dodać 1-2 łyżeczki kakao, żeby nadać batonikom nieco czekoladowego smaku.

Wartość odżywcza całości (z użyciem sezamu i maku): 1500 kcal, 72 g białka, 128 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 20 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki (z użyciem sezamu i maku): 150 kcal, 7 g białka, 13 g tłuszczu, 0.5 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Artykuł Keto batoniki z nasion pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Porcja ciasta zawiera całkiem sporo białka i błonnika pokarmowego, dlatego jest bardzo sycąca – sprawdzi się świetnie jako dodatek do głównego posiłku lub zdrowy niskowęglowodanowy deser.

SKŁADNIKI/ 4 porcje

• 3 jajka (M)
• 2 jogurty skyr, 300 g
• 150 g mleczka kokosowego
• 2 łyżki mąki kokosowej, 30 g
• 1 szklanka wiórków kokosowych, 100 g
• 40-60 g erytrytolu

Składniki na tortownicę o wymiarze 16-18 cm.

PRZYGOTOWANIE – ciasto keto princessa

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C (funkcja góra-dół).

Formę wykładamy papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki. Aby papier lepiej przylegał do formy, możemy ją delikatnie natłuścić oliwą lub masłem.

Do miski wbijamy jajka i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub miksera.

Gotową masę przelewamy do przygotowanej formy i umieszczamy na środkowej półce piekarnika. Pieczemy przez około 35–40 minut.

Po upieczeniu ciasto od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.

Uwagi do przygotowania ciasta

1. Konsystencja ciasta po upieczeniu może nie być całkowicie zwarta, dlatego nie wyciągaj go z formy przed ostygnięciem. Po ostygnięciu ciasto stanie się bardziej zwarte i będzie można je z łatwością kroić.
2. Jeśli lubisz smak lekko przypieczonego kokosa, 10 minut przed końcem pieczenia możesz posypać ciasto dodatkową porcją wiórków kokosowych.
3. Ciasto będzie równie pyszne polane roztopioną gorzką czekoladą. Jeśli uda Ci się znaleźć białą czekoladę bez cukru i z niską zawartością węglowodanów, efekt będzie naprawdę niesamowity! 🙂
4. Ilość erytrytolu zależy od Twoich preferencji. Przy 40 g ciasto będzie delikatnie słodkie, a 60 g sprawi, że jego słodkość będzie zbliżona do tradycyjnych ciast z cukrem.

Wartość odżywcza całości: 1471 kcal, 68 g białka, 113 g tłuszczu, 27 g węglowodanów przyswajalnych, 37 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/4 ciasta): 368 kcal, 17 g białka, 28 g tłuszczu, 7 g węglowodanów przyswajalnych, 9 g błonnika

Artykuł Ciasto keto princessa kokosowa pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Porcja ciasta zawiera całkiem sporo białka i tylko 10 g węglowodanów przyswajalnych 🙂

SKŁADNIKI/ 2 porcje

Keto pianka

• 1 serek wiejski, 200 g
• 10 g żelatyny + 70 ml wrzątku
• 1 łyżka erytrytolu, 10 g
• 1 łyżka masła orzechowego (z dowolnych orzechów), 20 g

Polewa czekoladowo-orzechowa

• 40 g czekolady 80%
• 2 łyżki masła orzechowego, 40 g
• 20 g posiekanych orzechów laskowych

PRZYGOTOWANIE – keto pianka z serka wiejskiego

Serek wiejski wyciągamy wcześniej z lodówki, żeby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie przekładamy do miski i dodajemy 1 łyżkę masła orzechowego oraz 1 łyżkę erytrtolu. Całość miksujemy na gładką masę.

Przygotowujemy 10 g żelatyny i zagotowujemy wodę w czajniku. Około 70 ml gorącej wody wlewamy do małego pojemniczka, od razu wsypujemy żelatynę i energicznie mieszamy, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej.

Ciepłą żelatynę wlewamy do masy serowej i miksujemy. Masę przelewamy do wybranego naczynia – u mnie szklany lunchbox o wymiarach 18x13cm. Naczynie przykrywamy i wkładamy do lodówki na czas przygotowania polewy.

Czekoladę dzielimy na drobne kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło orzechowe i całość dokładnie mieszamy.

Naczynie z pianką wyciągamy z lodówki, polewamy przygotowaną polewą i posypujemy posiekanymi orzechami. Naczynie wkładamy z powrotem do lodówki do stężenia (na około 2-3 godziny).

Smacznego! 🙂

Wartość odżywcza całości: 915 kcal, 53 g białka, 67 g tłuszczu, 20 g węglowodanów przyswajalnych, 10 g błonnika*

Wartość odżywcza 1 porcji: 458 kcal, 27 g białka, 34 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Artykuł Keto pianka z serka wiejskiego pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Desery dostarczają około 350 kcal i nie więcej niż 10 g węglowodanów przyswajalnych, dzięki czemu sprawdzą się świetnie jako szybka przekąska lub lekki deser po głównym posiłku.

Grafiki z przepisami możesz pobrać na telefon lub wydrukować i powiesić na lodówce. Smacznego! 🙂

Keto desery – 8 szybkich przepisów

1. Połącz ze sobą 75 g jogurtu, 50 g malin świeżych lub mrożonych, 30 g masła migdałowego i 15 g pestek dyni
2. Połącz ze sobą 50 g sera mascarpone, 50 g śliwek węgierek, 15 masła migdałowego i 5 g płatków migdałowych
3. Połącz ze sobą 75 g jogurtu, 40 g wiśni świeżych lub mrożonych, 30 g masła z orzechów laskowych i 10 g płatków migdałowych
4. Połącz ze sobą 50 g sera mascarpone, 50 g borówek amerykańskich, 15 orzechów pekan i 5 g nasion chia
5. Połącz ze sobą 100 g mleczka kokosowego, 40 g wiśni świeżych lub mrożonych, 15 masła migdałowego i 10 g orzechów włoskich
6. Połącz ze sobą 50 g sera mascarpone, 50 g jagód leśnych świeżych lub mrożonych, 15 masła migdałowego i 5 g nasion słonecznika
7. Połącz ze sobą 75 g jogurtu, 70 g truskawek świeżych lub mrożonych, 50 g sera mascarpone i 10 g wiórków kokosowych
8. Połącz ze sobą 100 g mleczka kokosowego, 50 g malin świeżych lub mrożonych, 15 masła migdałowego i 10 g orzechów włoskich

Artykuł Pomysły na keto desery – 8 szybkich przepisów pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.