SKŁADNIKI/ 2 sztuki

• 2 całe jajka (M)
• 1 żółtko (M)
• 2 łyżki śmietanki 30%, 25 g
• 1 łyżka mocnej kawy (napar)
• 1 łyżeczka kakao (4 g) do naleśników + 1 łyżka do posypania całości (10 g)
• 0.5 opakowania mascarpone, 125 g
• 1 czubata łyżka śmietanki 36%, 45 g
• erytrytol do smaku

PRZYGOTOWANIE – keto naleśniki tiramisu

Przygotowujemy naleśniki: do miski wbijamy 2 całe jajka, dodajemy śmietankę 30%, 1 łyżkę mocnej kawy, 1 łyżeczkę kakao i erytrytol do smaku (opcjonalnie – ja dodałam 1 łyżkę). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej i lejącej się masy. Warto odstawić miskę na około 10 minut – dzięki temu naleśniki będą się lepiej smażyć.

Rozgrzewamy niewielką patelnię do naleśników i wlewamy połowę ciasta. Smażymy około 1 minutę z każdej strony, jak klasyczne naleśniki, bez dodatku tłuszczu. Następnie powtarzamy czynność z drugą połową ciasta. Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.

Przygotowujemy nadzienie: jajko przelewamy wrzątkiem i wyjmujemy żółtko. Przekładamy je do miski i dodajemy mascarpone oraz śmietankę 36%. Opcjonalnie dosładzamy erytrytolem i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników.

Gotowy krem nakładamy na naleśniki, a następnie zwijamy je w trójkąty. Całość posypujemy pozostałym kakao. Podajemy same lub z ulubionymi owocami jagodowymi.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 966 kcal, 24 g białka, 92 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 483 kcal, 12 g białka, 46 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 0,5 g błonnika

Artykuł Keto naleśniki tiramisu pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Połączenie chrupiących pistacji, mascarpone, kakao i kawowo-migdałowych biszkopcików to deser idealny na każdą okazję! 🙂

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• około 120 ml espresso
• 15 g likieru Amaretto (można pominąć)
• 30 g pistacji (waga bez łupinek)
• 1 żółtko (M)
• 30 g erytrytolu (najlepiej zmielonego na cukier puder)
• 200 g sera mascarpone
• 1 łyżeczka kakao, 4 g
• 8 migdałowych biszkoptów z mojego przepisu

PRZYGOTOWANIE – keto tiramisu z pistacjami

Przygotowujemy espresso lub mocną kawę i zostawiamy ją do lekkiego przestygnięcia. Następnie opcjonalnie dodajemy likier Amaretto i mieszamy całość.

Pistacje obieramy z łupinek i drobno siekamy.

Jajko przelewamy wrzątkiem. Oddzielamy białko od żółtka (potrzebujemy 1 żółtko).

Żółtko ubijamy z erytrytolem, miksując na najwyższych obrotach, do momentu uzyskania puszystego i jasnego kremu (około 6-7 minut). Następnie stopniowo dodajemy ser mascarpone, miksując przez chwilę już na wolnych obrotach.

Połowę biszkoptów zanurzamy w kawie i układamy na dnie dwóch deserowych naczynek, np. pucharków do lodów. Posypujemy połową kakao. Na biszkopty wykładamy połowę kremu, posypujemy połową posiekanych pistacji i przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów namoczonych w kawie. Posypujemy pozostałą ilością kakao. Wykładamy resztę kremu i posypujemy pozostałą ilością pistacji.

Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1350 kcal, 30 g białka, 122 g tłuszczu, 24 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Wartość odżywcza porcji*: 675 kcal, 15 g białka, 61 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

*jeżeli kaloryczność deseru jest dla Ciebie za wysoka, proponują przygotować 3 porcje z podanych składników

Artykuł Keto tiramisu z pistacjami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Spróbujcie sami!

SKŁADNIKI NA KETO BISZKOPTY (12 sztuk)

• 50 g mąki migdałowej
• 2 jaja (M)
• 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)

PRZEPIS NA KETO BISZKOPTY

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka, mąkę i erytrytol miksując na najmniejszym obrotach.

Żeby stworzyć okrągłe biszkopty wykorzystujemy do tego np. formy na muffiny. Wlewamy niepełną łyżkę masy do jednej formy. W ten sposób otrzymujemy niezbyt wypukłe, małe biszkopciki.

Pieczemy w piekarniku 12 minut. Zostawiamy do wystygnięcia.

Wartość odżywcza 12 biszkopcików: 480 kcal, 26 g białka, 38 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 7 g błonnika

SKŁADNIKI NA KREM

• 120 ml espresso
• 15 g likieru Amaretto
• 1 całe jajko (M)
• 1 żółtko (M)
• 35 g erytrytolu (najlepiej zmielonego na cukier puder)
• szczypta soli
• 250 g sera mascarpone
• 2 łyżeczki kakao, 10 g

PRZYGOTOWANIE KETO TIRAMISU

Zaparzamy kawę, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie dodajemy likier Amaretto. Mieszamy.

Jajka przelewamy wrzątkiem. Oddzielamy białka od żółtek (potrzebujemy 1 białko i 2 żółtka).

Żółtka ubijamy z erytrytolem miksując na najwyższych obrotach przez około 7 minut na puszysty i jasny krem. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mascarpone, najlepiej w 2-3 porcjach.

Białko razem ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy z mascarpone mieszając delikatnie łyżką.

Połowę biszkoptów zanurzamy na chwilę w kawie i układamy w naczyniu (u mnie szklany pojemnik 14,5 x 14,5 cm). Posypujemy całość kakao. Na biszkopty wykładamy połowę kremu i przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów namoczonych w kawie. Posypujemy kakao. Wykładamy resztę kremu, posypujemy kakao, opcjonalnie dodajemy ulubione owoce i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości (z biszkoptami): 1642 kcal, 46 g białka, 150 g tłuszczu, 23 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Artykuł Keto Tiramisu pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.