Spróbujcie sami i koniecznie dajcie znać, czy ten keto makaron też Was zachwycił 🙂

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 10 szparagów, 90 g
• 1 mała cukinia, 200 g
• 1/4 małej cebuli, 15 g
• 1 mały ząbek czosnku, 3 g
• 1 mały kawałek papryki chilli, 3 g (opcjonalnie)
• 3 łyżki sera mascarpone, 75 g
• 50 g wędzonego łososia
• 1 łyżka świeżego koperku, 3 g
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 10 g
• przyprawy: szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – keto makaron

Zagotowujemy wodę w garnku. Ze szparagów odłamujemy twarde końcówki, a następnie wrzucamy je do wrzątku. Gotujemy przez 3 minuty, po czym odcedzamy. Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki (około 1 cm).

Cukinię ze skórką przepuszczamy przez tarkę spiralną (tzw. spiralizer) lub obieramy specjalną obieraczką julienne. Czosnek oraz cebulę obieramy i drobno siekamy. Koperek i papryczkę chilli również siekamy, a łosia dzielimy na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę, czosnek oraz chilli. Smażymy na małym ogniu około 2 minut, często mieszając.

Po upływie 2 minut na patelnię wrzucamy cukinię, dodajemy szczyptę soli, mieszamy dokładnie i dusimy 2 minuty. Następnie dodajemy przygotowane szparagi, mascarpone i kawałki wędzonego łososia. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia ser. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i posypujemy koperkiem.

Wartość odżywcza całości: 535 kcal, 18 g białka, 45 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Artykuł Keto makaron w aromatycznym sosie pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.