Zapiekanka jest bardzo sycąca – zawiera całkiem sporo białka i błonnika pokarmowego. A dodatkowo jest źródłem związków wspierających pracę wątroby 🙂 Na zdrowie!

SKŁADNIKI/ 4 porcje

• 1 brokuł, 500 g
• 4 łyżki groszku mrożonego, 80 g
• 250 g mięsa z piersi kurczaka lub indyka
• 4 łyżki oliwy, 40 g
• 150 g sera twardego, np. grana padano, ementaler, cheddar
• 3 małe ząbki czosnku, 10 g
• 250 g śmietany 18%
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, suszonego oregano, chilli, kurkuma

PRZYGOTOWANIE – keto zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Brokuł oraz mrożony groszek gotujemy al dente (około 2-3 minut we wrzącej wodzie).

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Mięso myjemy i osuszamy. Następnie kroimy w kostkę i łączymy w niewielkim naczyniu z 2 łyżkami oliwy (20 g) oraz szczyptą soli, świeżo mielonego pieprzu, suszonego oregano, chilli i kurkumy.

Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy mięso. Smażymy jedynie przez chwilę do ścięcia mięsa z każdej strony (około 2-3 minut). Ściągamy z ognia.

Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek obieramy i drobno siekamy. Przekładamy do miski. Dodajemy śmietanę i 2 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy. Do naczynia żaroodpornego przekładamy warzywa, mięso oraz sos i delikatnie mieszamy. Wkładamy do piekarnika na około 25 minut.

Lekko ostudzoną zapiekankę dzielimy na porcje. Smakuje również na zimno 🙂

Wartość odżywcza całości*: 1900 kcal, 121 g białka, 138 g tłuszczu, 34 g węglowodanów przyswajalnych, 19 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 475 kcal, 30 g białka, 35 g tłuszczu, 8,5 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

*wartość odżywcza policzona dla przepisu z wykorzystaniem sera cheddar

Artykuł Keto zapiekanka z kurczakiem i brokułami pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.