Niestety nie wiem, bo nie używałam maki bambusowej.

Tak, ale ilość węglowodanów będzie większa 🙂

O! Jestem ciekawa efektu, mascarpone ma jednak nieco inną konsystencję.

Początkowo miałem podobny problem, wiec mase jajeczno-serową wstawiłem do mikrofalówki i podgrzałem do letniej, mysle zbliżonej do temperatury ciała, co kilkanaście sekund wyjmowałem i mieszałem dobrze całość, żeby się równomiernie podgrzała. Gdy zauważyłem, że grudki czekolady sie rozpuszczają kontynuowałem proces dodawania rozpuszczonej czekolady tutaj tylko już mieszałem ręcznie i pięknie się połączyły. Jeszcze nie wiem co z tego wyjdzie, kończy się piec.
Wydaje mi się, że składniki muszą być w temperaturze pokojowej, bo ta gorzka czekolada ma dużo tłuszczu i zawsze się zetnie przy niższej.
Pozdrawiam 🍰

Tak, ale zawartość węglowodanów będzie większa.