Oczywiście końcowy efekt w dużej mierze zależy od jakości mięsa, dlatego warto sięgnąć po surową białą kiełbasę dobrej jakości.

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 5 białych surowych kiełbasek, 350 g
• 300 g kapusty białej
• 300 g kapusty kiszonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• 130 g boczku wędzonego
• 2 małe cebule, 140 g
• 2 duże ząbki czosnku, 12 g
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• przyprawy: 1/2 łyżeczki kminku, kilka ziarenek ziela angielskiego, szczypta świeżo zmielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – biała kiełbasa na kapuście keto

Białe kiełbaski głęboko nacinamy. Białą kapustę siekamy drobno, a kiszoną płuczemy i odsączamy z wody.

W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy białą kapustę i chwilę podsmażamy.

Dodajemy kapustę kiszoną, ziele angielskie, pieprz oraz kminek. Podlewamy wodą i dusimy 20 minut. W międzyczasie kroimy boczek w drobną kostkę i przesmażamy na drugiej patelni.

Czosnek oraz cebulę obieramy i drobno siekamy.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Po upływie 20 minut duszenia do kapusty dodajemy boczek, cebulę oraz czosnek. Całość dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na wierzchu układamy kiełbaski. Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40 minut.

Gotową potrawę posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1861 kcal, 87 g białka, 151 g tłuszczu, 30 g węglowodanów przyswajalnych, 17 g błonnika

Wartość odżywcza porcji (1/3 całości): 620 kcal, 29 g białka, 50 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 6 g błonnika

Artykuł Biała kiełbasa na kapuście (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 2 sztuki

• 2 całe jajka (M)
• 1 żółtko (M)
• 2 łyżki śmietanki 30%, 25 g
• 1 łyżka mocnej kawy (napar)
• 1 łyżeczka kakao (4 g) do naleśników + 1 łyżka do posypania całości (10 g)
• 0.5 opakowania mascarpone, 125 g
• 1 czubata łyżka śmietanki 36%, 45 g
• erytrytol do smaku

PRZYGOTOWANIE – keto naleśniki tiramisu

Przygotowujemy naleśniki: do miski wbijamy 2 całe jajka, dodajemy śmietankę 30%, 1 łyżkę mocnej kawy, 1 łyżeczkę kakao i erytrytol do smaku (opcjonalnie – ja dodałam 1 łyżkę). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej i lejącej się masy. Warto odstawić miskę na około 10 minut – dzięki temu naleśniki będą się lepiej smażyć.

Rozgrzewamy niewielką patelnię do naleśników i wlewamy połowę ciasta. Smażymy około 1 minutę z każdej strony, jak klasyczne naleśniki, bez dodatku tłuszczu. Następnie powtarzamy czynność z drugą połową ciasta. Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.

Przygotowujemy nadzienie: jajko przelewamy wrzątkiem i wyjmujemy żółtko. Przekładamy je do miski i dodajemy mascarpone oraz śmietankę 36%. Opcjonalnie dosładzamy erytrytolem i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników.

Gotowy krem nakładamy na naleśniki, a następnie zwijamy je w trójkąty. Całość posypujemy pozostałym kakao. Podajemy same lub z ulubionymi owocami jagodowymi.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 966 kcal, 24 g białka, 92 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 483 kcal, 12 g białka, 46 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 0,5 g błonnika

Artykuł Keto naleśniki tiramisu pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 2 jajka (M)
• 0.5 sera mozzarella, 60 g
• 30 g mąki migdałowej
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 g
• 0.5 łyżeczki masła to natłuszczenia tostera, 4 g
• szczypta soli, świeżo mielonego pieprzu i suszonego oregano

PRZYGOTOWANIE – keto tosty z mozzarellą

Nagrzewamy toster. Płytki natłuszczamy odrobiną masła.

Ser mozzarella odsączamy z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w drobną kostkę. Pokrojony ser przekładamy do miski.

Do miski z serem wbijamy jajka, dodajemy mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Powstałą masę nakładamy na płytki tostera i pieczemy do zarumienienia, czyli przez około 5-6 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. sałatką ze świeżych warzyw.

Z podanych proporcji otrzymamy dwa duże tosty, czyli cztery polówki widoczne na zdjęciu.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 530 kcal, 31 g białka, 42 g tłuszczu, 5 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 połówki: 133 kcal, 8 g białka, 10 g tłuszczu, 1 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Artykuł Keto tosty z mozzarellą pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 100 g tuńczyka z wody (po odsączeniu)
• 4 jajka (M)
• 1 średnia papryka zielona, 200 g
• 0.5 średniej czerwonej cebuli, 50 g
• 2 małe ogórki kiszone lub małosolne, 100 g
• 1 średnie awokado, 120 g
• 30 g twardego sera, u mnie parmezan
• 1 łyżeczka soku z cytryny, 6 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g
• 1 łyżeczka musztardy, 10 g
• przyprawy: szczypta świeżo mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE – sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Tuńczyka odsączamy z wody i przekładamy do miski.

Jajka gotujemy na twardo, przelewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w kostkę.

Paprykę, ogórki i obrane awokado również kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy.

Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jeżeli nie spożywasz nabiału, ser możesz pominąć.

Wszystkie przygotowane składniki dodajemy do tuńczyka. Następnie wlewamy oliwę oraz sok z cytryny i dodajemy musztardę. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy świeżo mielony pieprzem do smaku.

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem gotowa! Smacznego 🙂

Sałatkę można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni.

Wartość odżywcza całości: 996 kcal, 65 g białka, 70 g tłuszczu, 19 g węglowodanów przyswajalnych, 15 g błonnika

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji: 498 kcal, 33 g białka, 35 g tłuszczu, 10 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Artykuł Sałatka z tuńczykiem i jajkiem (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Zupa zawiera mnóstwo składników o działaniu przeciwzapalnym, takich jak imbir, czosnek, chilli i oczywiście boczniaki. Boczniaki są uznawana za grzyby lecznicze – wzmacniają układ odpornościowy, działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. Mogą ponadto wpływać korzystnie na pracę wątroby, wspierając tym samym detoksykację organizmu. Wiele badań wskazuje również na ich potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

SKŁADNIKI/ 3 porcje

• 1 niewielki kawałek korzenia imbiru, 15 g
• 5 małych ząbków czosnku, 15 g
• 1 mała papryczka chilli, 3 g
• 1 mała cebula, 70 g
• 200 g świeżych boczniaków
• 370 g polędwicy z dorsza
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 40 g
• 350 g passaty pomidorowej
• 200 ml mleczka kokosowego
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, kurkuma, kumin, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE – zupa z dorszem i boczniakami

Imbir, czosnek oraz cebulę obieramy i drobno siekamy. Chilli przekrajamy wzdłuż na pół, oczyszczamy z nasion i również drobno siekamy.

Boczniaki oczyszczamy z ewentualnych zanieczyszczeń, płuczemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Rybę myjemy, osuszamy i kroimy w większe paski lub kostkę. Ja przygotowując zupę, kroję dorsza na dość duże kawałki, mniej więcej 3-centymetrowe.

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy imbir, czosnek, cebulę oraz chilli. Dodajmy sporą szczyptę soli, świeżo mielonego pieprzu, kurkumy, kuminu i gałki muszkatołowej. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty. Następnie wrzucamy boczniaki i smażymy przez kolejne 3 minuty, często mieszając.

Do warzyw i boczniaków wlewamy passatę oraz mleczko kokosowe, całość mieszamy, doprawiamy solą do smaku i zagotowujemy. Do gotującego się sosu wrzucamy kawałki ryby, ponownie zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty.

Smacznego!

Wartość odżywcza całości: 1259 kcal, 84 g białka, 83 g tłuszczu, 36 g węglowodanów przyswajalnych, 16 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: 420 kcal, 28 g białka, 28 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Artykuł Zupa z dorszem i boczniakami (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Mak jest bardzo dobrym źródłem wapnia, żelaza, cynku i magnezu. Zawiera również sporo błonnika pokarmowego, dlatego warto urozmaicać tymi nasionkami swoją dietę.

Spróbujcie sami i dajcie znać, czy takie połączenie Wam smakuje 🙂

SKŁADNIKI/ 2 małe gofry

• 15 g masła lub oleju kokosowego
• 2 czubate łyżki mąki migdałowej, 25 g
• 1 płaska łyżeczka mąki kokosowej, 5 g
• 1 łyżka erytrytolu, 10 g
• 1 jajko (M)
• 2 kostki czekolady 80%, 15 g
• 1 łyżeczka maku, 5 g

PRZYGOTOWANIE – keto gofry z makiem i czekoladą

Masło lub olej kokosowy przekładamy do niewielkiego garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Rozgrzewamy gofrownicę.

Czekoladę siekamy na drobne kawałki.

Do miski wsypujemy obie mąki oraz erytrytol. Wbijamy jajko, dodajemy roztopione masło oraz mak i mieszamy łyżką do połączenia składników. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę i ponownie mieszamy.

Powstałą masę wlewamy na rozgrzane płytki gofrownicy i pieczemy do zarumienienia – w zależności od mocy urządzenia około 6-8 minut. Moje gofry piekły się 7 minut. Z podanych proporcji przygotowałam dwie małe sztuki.

Gofry studzimy na kratce i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza całości: 464 kcal, 16 g białka, 40 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Wartość odżywcza 1 sztuki: 234 kcal, 8 g białka, 20 g tłuszczu, 3 g węglowodanów przyswajalnych, 4 g błonnika

Artykuł Keto gofry z makiem i czekoladą pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Całość przygotujesz w nie więcej niż 30 minut.

SKŁADNIKI/ 1-2 porcje

• 230 g polędwicy z dorsza
• 1 średnia marchewka, 70 g
• 0,5 małej cebuli czerwonej, 20 g
• 2 małe ząbki czosnku, 6 g
• 1 garść pomidorków koktajlowych, 150 g
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 40 g
• 60 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, papryka słodka, papryka ostra, suszone oregano

PRZYGOTOWANIE – dorsz zapiekany z warzywami i serem lazur keto

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Polędwicę z dorsza myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na trzy-cztery mniejsze kawałki. Pokrojoną rybę przekładamy do miski.

W niedużej miseczce lub słoiczku łączymy 2 łyżki oliwy z oliwek (20 g) i po szczypcie soli, świeżo mielonego pieprzu, papryki słodkiej, papryki ostrej oraz suszonego oregano. Dokładnie mieszamy. Przygotowaną marynatę dodajemy do miski z dorszem i mieszamy, aż ryba w całości pokryje się marynatą. Przygotowaną rybę przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego.

Marchewkę obieramy i kroimy w słupki, cebulę obieramy i kroimy półksiężyce, pomidorki koktajlowe kroimy wzdłuż na pół, a czosnek zostawiamy w łupinkach. Przygotowane warzywa układamy obok ryby w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy całość pozostałą ilością oliwy.

Ser kroimy w kostkę i posypujemy nim pozostałe składniki.

Naczynie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Wartość odżywcza całości: 839 kcal, 58 g białka, 61 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 5 g błonnika

Wartość odżywcza połowy całego dania: około 420 kcal, 29 g białka, 31 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 2,5 g błonnika

Artykuł Dorsz zapiekany z warzywami i serem lazur (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Połączenie kremowego serka wiejskiego, aksamitnej mozzarelli, intensywnego smaku suszonych pomidorów, kaparów i oliwek nadaje tej zapiekance wyjątkowego charakteru.

Spróbujcie sami!

SKŁADNIKI/ 2 porcje

• 1 serek wiejski, 200 g
• 1 jajko (M)
• 1 ser mozzarella w zalewie, 120 g
• 1 łyżka oliwy, 10 g
• 20 g suszonych pomidorów w oliwie
• 1 łyżka kaparów, 10 g
• 8 oliwek, 20 g
• po szczypcie świeżo mielonego pieprzu i suszonego oregano

PRZYGOTOWANIE – zapiekanka z serkiem wiejskim

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Suszone pomidory kroimy w drobne paski, a oliwki w plasterki. Mozzarellę rwiemy dłońmi na mniejsze kawałki lub kroimy w kostkę.

Serek wiejski przekładamy do miski. Dodajemy jajko, 1 łyżkę oliwy, szczyptę świeżo mielonego pieprzu i suszonego oregano. Wszystko dokładnie mieszamy.

Masę serową przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego lub dwóch kokilek.

Na wierzchu układamy pomidory, oliwki i kapary, lekko wciskając je w serową masę. Następnie przykrywamy całość kawałkami mozzarelli.

Naczynie lub kokilki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż wierzch się zarumieni (około 15–20 minut).

Podajemy na ciepło z dodatkiem ulubionych warzyw lub keto pieczywem.

Wartość odżywcza całości: 733 kcal, 51 g białka, 53 g tłuszczu, 12 g węglowodanów przyswajalnych, 2 g błonnika

Wartość odżywcza porcji: 367 kcal, 26 g białka, 27 g tłuszczu, 6 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Artykuł Zapiekanka z serkiem wiejskim (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Jeśli nie przepadasz za pistacjami lub masz trudność ze znalezieniem 100% masła pistacjowego, bez obaw 😊 Możesz zastąpić je masłem z dowolnych orzechów lub tahini.

Ja swój serniczek udekorowałam posiekanymi pistacjami i liofilizowanymi malinami. Niebo w gębie!

SKŁADNIKI/ 1 porcja

• 1 jogurt skyr naturalny, 150 g
• 1 czubata łyżka masła z pistacji 100%, 30 g
• 1 jajko (M)
• 2 łyżki erytrytolu, 20 g (lub więcej w razie potrzeby)
• 1 płaska łyżka budyniu waniliowego bez cukru, 7 g
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych, 20 g

PRZYGOTOWANIE – serniczek pistacjowy low carb

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C (góra-dół).

Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstałą masę przelewamy do kokilki lub małego naczynia żaroodpornego. Naczynie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut.

Serniczek pistacjowy wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Podajemy z ulubionymi dodatkami na ciepło lub na zimno.

Wartość odżywcza 1 porcji: 531 kcal, 31 g białka, 35 g tłuszczu, 19 g węglowodanów przyswajalnych, 8 g błonnika

Sprawdź koniecznie pozostałe przepisy na desery keto i low carb.

Artykuł Serniczek pistacjowy low carb pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.

Połączenie musztardy Dijon, czosnku, cytryny i przypraw podkreśla naturalny smak ryby, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Idealny wybór na szybki, a jednocześnie wyjątkowy posiłek 🙂

SKŁADNIKI/2 porcje

• 200 g filetu z łososia
• 1 łyżeczka musztardy Dijon, 7 g
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 10 g
• 1 łyżeczka soku z cytryny, 5 g
• 1 średni ząbek czosnku, 6 g
• przyprawy po sporej szczypcie: sól, świeżo mielony pieprz, mielona kolendra, papryka słodka

PRZYGOTOWANIE – łosoś w marynacie musztardowej keto

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Filety z łososia myjemy i osuszamy. Następnie kroimy w paski o grubości około 5 cm. Pokrojoną rybę przekładamy do miski.

Czosnek obieramy i drobno siekamy.

W niedużej miseczce lub słoiczku łączymy musztardę Dijon, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sok z cytryny i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Przygotowaną marynatę dodajemy do miski z łososiem i całość mieszamy, aż łosoś w całości pokryje się marynatą.

Przygotowaną rybę przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez około 18-20 minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wartość odżywcza całości: 377 kcal, 40 g białka, 23 g tłuszczu, 2 g węglowodanów przyswajalnych, 1 g błonnika

Wartość odżywcza 1 porcji: około 189 kcal, 20 g białka, 12 g tłuszczu, 1 g węglowodanów przyswajalnych, 0,5 g błonnika

Sprawdź pozostałe przepisy na keto obiady.

Artykuł Łosoś w marynacie musztardowej (keto, low carb) pochodzi z serwisu jadietetyk.pl | Blog dietetyczny.